Хранение винограда

Все истолочь и тщательно перемешать. Смесь залить двойным самогоном. При подаче на стол в тарелку с юшкой кладут мелко нарезанную зелень петрушки и зеленый лук. Сложить все ингреди­енты в миску и тщательно их перемешать. Кастрюлю снять с огня, добавить сахар, сливочное масло, хорошо перемешать, добавить толченую корицу, душистый перец, толченые грецкие орехи, тщательно перемешать и разлить в тарелки. Затем тесто сложить втрое, раскатать, накрыть салфеткой, поставить на четверть часа в холодное место. В предварительно нагретую столовую ложку положить кусок сахара, полить его коньяком и поджечь. После этого добавить в банку 15 г сахарной пудры, залить кипящей, слабо подсоленной водой, простерилизовать в течение получаса и герметически закатать.

Дайте немного остыть и порежьте тонкими ломтиками. Уложить в сотейник, полить растопленным жиром и запечь (можно полить и мясным соком). Редьку и морковь тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Туда же добавить ягоды смородины.

Готовое блюдо заправить сметаной и подать к столу. Из воды и сахара сварить сироп. Поставить на сутки на холод.

Непосредственно перед подачей к столу запанировать в муке и обжарить в топленом сале. Манго вымыть, очистить и разрезать пополам.

Теперь замутим соус: ложечку муки разведем в холодной воде, выльем в пузырящиеся лук с морковкой. После этого бульон слить, про­цедить и приготовить на нем соус, а рубец нарезать соломкой и снова опустить в горшочки. Увеличить температуру до 180-200°C. Картофель помойте, очистите, нарежьте кружками. Сальник нарезать квадратами, на середину каждого из них положить приготовленный фарш, завернуть в виде конвертов уложить на сковороду швом вниз, накрыть крышкой и обжарить без жира с обеих сторон. Перед употреблением охладите суп и добавьте, в уже охлажденный, лимон, нарезанный дольками.

Снять с огня и охладить, периодически размешивая. Затем соединить со сметаной, взбитой в пышную массу. Сбрызнуть смесью лимонного и гранатового сока, заправить майонезом и слегка перемешать.

Поставьте подходить в тепло на 1-1,5 часа.

Закрыть лазанью фольгой и запекать в разогретой духовке 30 мин. Подавать к столу со сметаной.

Разогреть жир (приготовить фритюр) и с помощью чайной ложки опускать в кипящий жир небольшие шарики и зажаривать их до золотисто-коричневого цвета. Вынуть рыбу из бульона, отделить от кожи и костей. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и осторожно вынуть ложкой всю мякоть. Подготовленный целый фаршированный баклажан положить на куски баранины, залить томатом-пюре, разведенным бульоном, заправить толченым чесноком, рубленой зеленью, стручковым перцем. Способ приготовления.

Крупные луковицы разрезать на 2-3 части, мелкие - использовать целиком.