Калтэ буречкэс (холодный свекольник)

Тесто приготовим, как для неаполитанской пиццы, и раскатаем из него круглые лепешки. Тем временем сметану сдобрить чесноком, красным перцем и размешать.

Разложить их на бумаге на расстоянии 3см друг от друга.

Замоченный горох и перловую крупу варить в воде, не добавляя соли, до готовности, влить молоко, вскипятить, положить соль и масло.

После расфасовки в стерилизованные банки повидло хранить в прохладном месте. Поверх начинки положите ломтики яиц. Поставить в глубокое блюдо большего размера с горячей водой и запекать в духовке из расчета 1,5 часа на 1 кг паштета. Поставить в холодильник, чтобы масса хорошо застыла. Есть, обмакивая овощи в творог. Такой салат лучше приготовить за два часа до подачи на стол. Разогрейте духовку до 200° C.

Почистить лук, морковь и перец. Подаем бефстроганов в соусе. 1 гарнир подаем отдельно. Топленое масло растопить, потушить в нем лук и чеснок. Заправить подсолнечным маслом или миндальным молоком. Готовую шарлотку нарезать на порции и посыпать сахарной пудрой. Масло или маргарин растереть в другой посуде тоже добела и смешать с желтками.

Затем сварите яйца и мелко их порубите. Нагрейте толстостенную сковороду на большом огне, затем уменьшите огонь до среднего и смажьте сковороду маслом. Курагу промыть, засыпать в кипящую воду и варить 20 минут.

Вводят в тесто взбитые в пену белки, все еще раз перемешивают.

Ломтики салями надрежьте до середины, немного скрутите посередине. Сыр нарезать кубиками. Рыбу можно также обжарить на сковороде в кипящем масле без муки.

Отдельно подавайте соусы или кетчупы. Хорошо добавить ломтики сала, зажаренного на вертеле. Помешивая, всыпать манную крупу, довести до кипения, охладить. Сироп приготовьте таким образом: вскипятите в 1 ст. л. воды сахар, добавьте цукаты. Очищенную и промытую рыбу протереть, чтобы удалить влагу, разрезать вдоль хребтовой кости и нарезать поперек на куски. Добавляем зеленый лук, имбирь, соевый соус и вино.

Отлично согревает после долгой прогулки по снежному лесу.

Баранину дважды пропустить через мясорубку, фарш заправить перцем, солью, яйцом, смешать с припущенным до полуготовности рисом и разделать на кифта в виде сарделек. Разогреть половину порции растительного масла, обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, добавить рыбу, влить вино и посыпать зеленью. Оставьте в воде от 2 до 5 часов. Разложите отваренный рис на противне, смажьте его сливочным или топленым маслом, добавьте специи, изюм и 3 ст. ложки миндаля.