Картофель со сметаной

Выложить «фантики» на салфетку или бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Послетого как белки набухнут, перевернуть и варить еще 2 минуты. Затем вынуть и нарезать полосками толщиной 0,5 см. Грибы можно отваривать отдельно, а полученный отвар использовать для припускания рыбы. После того как бобы прокипят в 2-3 л воды 1,5 ч, слить кипяток и варить в свежей воде бобы до готовности.

Хранить в затемненном месте при комнатной температуре. Смазать форму маслом, выложить квашеную капусту и воткнуть в нее лавровый лист.

Молоко ореха должно быть сладким и иметь приятный запах. Форму макарон можно выбрать, в принципе, любую, но размер должен быть небольшим (считается, что чем гуще соус, тем короче должна быть паста). Лук репчатый обжаривают, помидоры красные протирают.

Посыпать зеленью. Индейку вымыть и натереть специями изнутри. Молоко налейте в кастрюлю и поставьте на огонь, когда оно закипит, добавьте соль и всыпьте манную крупу. Подать на горячем блюде в виде омлета. Пшено хорошо промыть, засыпать в кастрюлю с тыквой. Молодые баклажаны обмыть и на каждом сделать продольный надрез длиной 3-4 см. Поставить его на 2-3 ч на холод. Мясо промыть, недолго проварить в другой кастрюле, вынув, сполоснуть и разрезать на четыре части.

Выпекайте в форме, смазанной жиром или выложенной пергаментной бумагой, в духовке на равномерном среднем огне. Приготовление белковой пены: белки взбить в густу пену, добавить сахарную пудру и взбить над паром до загустения массы. Такую паренку можно подавать прямо в горшочке, но лучше она в холодном виде. Приготовьте заправку: смешайте горчицу, растительное масло и уксус и тщательно разотрите. Тесто посыпать мукой, миску накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место. Из абрикосов удалить косточки, положив вместо них сахар.

Заправить растительным маслом и тщательно перемешать, посыпать измельченной зеленью. Выложить горкой в салатник, полить майонезом или сметаной, украсить зеленью петрушки или укропа.

Для соуса смешать сок от жарки курицы, грейпфрутовый сок, мелко нарубленный острый перец, зелень петрушки, соль и перец. Подавайте к пудингам и запеканкам. Процедить и перемешать с салатным соусом, для приготовления которого вместо уксуса можно взять вино. Готовить на слабом огне, пока омлет не схватится по краям, но внутри останется жидким. Отдельно подать соус: абрикосы без косточек измельчить, смешать с сахаром, добавить воду и варить, пока фрукты не разварятся. Мидии можно отварить и просто в воде.

В кастрюлю с оставшимся растопленным маслом кладут часть риса, сверху - сухофрукты с мясом, снова рис, потом сухофрукты с мясом и опять рис. Спассеровать на жире нарезанный лук, а когда он подрумянится, положить на него мясо и обжарить с обеих сторон. Смешать вареные грибы, помидоры, огурцы, репчатый лук и чеснок, посолить по вкусу и заправить смесью из сметаны и лимонного сока.