Картофельное пюре «Лакомка»
[27 марта 2010] Шведская кухня
Очень вкусно. Так же как и предыдущим способом приготовленное, его следует хранить при температуре 8-12° и не более одного года. Это блюдо едят прямо на улице с белым хлебом и большим количеством мелко нарубленного репчатого лука. Дать постоять в посуде 2-3 дня.
Можно и присолить и поперчить. Цукаты сложить в банки и засыпать сахарным песком. Сливки взбить. Незадолго до подачи распустить в кастрюльке 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, когда оно закипит, всыпать до 2-4 ложек с верхом тертого пармезана, часть положить в рис, размешать. Поставить, помешивая, на слабый огонь и растопить масло, но не доводить до кипения. Фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Добавить соль, масло, лимонную кислоту и варить еще 20 мин. Чашкой вырезают кружки, которые поштучно обваливают в муке, яйце и сухарях, разделывая их одинаковыми и гладкими.
Выложите в смесь подготовленные персики и оставьте пропитаться на 2 минуты. Слегка охлаждают, примешивают грибы и яичные желтки, заправляют.
И каждый окорок - со своим номером и названием района, где выросла свинья. Когда тесто будет готово, на него положить кубики окорока и слой натертого на крупной терке сыра. Помидоры очистить от кожицы, нарезать, варить на медленном огне 50 минут, добавить соль, затем протереть через сито. Перед подачей на стол салат полить растительным маслом. В кадки кладут кружок и на него небольшой груз. Чеснок и лимонную травку почистите и мелко нарубите. Шейку можно потушить вместе с птицей или сварить в бульоне. Соус подают к говядине, свинине и дичи. Сверху вновь положить в виде горки слой тушеной капусты, выровнять ее, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть жиром и запечь» Щавель вымойте и мелко нарежьте. Емкость накрывают крышкой и ставят в холодильник на 2-3 ч. Все хорошо перемешать. В каждый горшочек осторожно вбить яйцо, при необходимости добавить немного воды. На сковороде с растительным маслом обжарить ломтики хлеба.
Перед тем, как снять бефстроганов с огня, добавьте мелко порезанный укроп и натертый на терке сыр, все хорошенько перемешайте.