Коктейль «Любовь по-русски»
[1 февраля 2010] Шведская кухня
Можно украсить торт свежими фруктами или ягодами из варенья.
Стерилизуем при температуре 100 °C и слабом кипении воды в стерилизаторе: пол-литровые банки - 10 мин, литровые - 12 мин. Его вкус играет здесь определяющую роль - и даже если шоколад покажется вам дороговатым, то подкладывая себе на тарелку добавку, вы не пожалеете о потраченных деньгах. В подготовленные банки плотно уложить слоями зелень и помидоры с морковью. Затем процедить отвар, а сливы и ревень протереть сквозь сито, пюре положить в отвар, перемешать, добавить в суп сахар, лимонную кислоту и картофельный крахмал. Получившейся смесью начинить индейку. Полученную смесь соедините с крошкой и перемешайте в однородную массу.
Поставить в холодильник на 4 ч. Вареные яйца очистить.
Взбить яйцо, посолить и размешать с молоком.
Запекать лапшевник в горячей духовке.
Половинку лимона с гвоздикой залейте чаем и вином, добавьте вишню, сахар, ликер, корицу ванилин и готовьте при полной мощности под крышкой 5-6 минут.
Облепиху желательно собирать после заморозков, поскольку такие ягоды не горчат. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, зиру, лавровый лист, виноградный уксус, все хорошо перемешать и сложить в фарфоровую или эмалированную чашку и оставить на несколько часов, чтобы мясо промариновалось. Слить жидкость, добавить масло к рыбе с яблоками и прогревать без крышки еще 0,5-1 мин при полной мощности. Когда испарится влага, влить молоко, дать вскипеть, положить кусочки тыквы, нарезанные кубиками по 3 см3.
Так же можно приготовить палтуса, сома, щуку, сига, речного налима. Подавайте, украсив листьями салата, зеленью петрушки и помидорами. Готовые оладьи переложить свиным фаршем и поставить в духовку на 15 - 20 мин.
Подготовленные ягоды обдать кипятком, уложить в банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом. Этой кашей нафаршировать подготовленного леща, положить его на смазанный маслом противень, полить сметаной и посыпать сухарями. Подавать с тушенным в сливочном масле черносливом и творожными палочками. Грибы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками.