Красный соус со сладким перцем
[17 сентября 2009] Шведская кухня
Слегка охладить и смешать омлетной лапшой, добавить измельченный чеснок и заправить майонезом.
Теперь влить соевый соус, кокосовое молоко и положить манго. Рубец варить примерно 4 часа.
Освободившееся место заполнить размолотыми ядрами любых орехов, смешанных с вареньем из ягод или фруктов.
Разложить на смазанном маслом и посыпанном мукой противне, сбрызнуть маслом, прогреть в духовке. Измельчить миндаль в миксере, понемногу добавляя остальные ингредиенты.
При необходимости, сахар можно добавить в уже готовый квас непосредственно перед употреблением. И если вы любите делать сюрпризы, только представьте себе, какой фурор вызовет домашнее мороженое, которое неожиданно подадут после обеда. Приготовить 3 белковых коржа аналогично предыдущим рецептам, при этом второй корж сделать диаметром на 1-1,5 см, больше, чем первый, а третий корж соответственно на 1-1,5 см больше, чем второй. Вдавите в них нарезанный кубиками сыр и обжарьте сначала на сильном огне, а затем по 5 минут с каждой стороны - на слабом. В стакане молока развести 2,5 ст. ложки муки и 2 ст. ложки сахара, влить стакан молока с двумя взбитыми желтками и варить все на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Тонкой струйкой влить охлажденное шампанское. Рыбу очистить от костей и мелко нарезать. Кашу подать горячей с растопленным маслом или холодной с фруктовым соусом. Приготовление соуса: муку слегка обжарить (без масла), охладить, затем смешать с маслом. Щавель и шпинат перебрать, промыть в проточной воде, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости, отжать и выложить в салатник. В одну из них добавляют какао. Шампиньоны очистить, промыть, кончики ножек отрезать, грибы обсушить и нарезать ломтиками. Готовое тесто выложить на смазанный жиром лист. Приправа из «рокфора». Массу взбивать до тех пор, пока она не достигнет консистенции крема.
Выложить салат в вазочку, облить соусом, украсить яркой ягодой.
Муку соединить с водой, яйцами и солью, замесить тесто, выдержать его 30 минут. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости(в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты). Или взять для фарша в равных количествах сельдь (вымоченную), рыбу и филе кальмара. Сверху посыпать оставшимся зеленым луком. Белки взбить в густую пену и осторожно перемешать с соусом. Капусту опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 мин.
Если Вам, не нравится хек, можно взять филе любой другой рыбы.
Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто (оно должно быть эластичным). Ягоды и фрукты вынуть, сок же слить в кастрюлю, развести водой, влить 1 стакан клея,сваренного из 3-4 золотников желатина, прибавить, кто хочет, 1/4 стакана вина, сахара, если не будет сладко, очистить белком, уварить до 3 стаканов, процедить сквозь салфетку, влить в форму немного этого желе; когда застынет, положить часть ягод и фруктов, налить еще немного желе, застудить и так до конца.