Крем белковый взбивной (сырой)
[28 апреля 2010] Шведская кухня
Нут, как и другие бобовые, весьма полезен. Добавляем соду, дабы погасить. Подавать охлажденным. В хорошо нагретый казан налить растительного масла, прогреть и обжарить на большом огне морковь, постоянно помешивая. Яйца смешать с молоком, посолить, взбить, залить ими картофель, тщательно перемешать, накрыть крышкой и довести до готов ности на слабом огне. Чеснок мелко порубить, растереть с небольшим количеством соли, смешать с майонезом, горчицей и смесью специй усянмань. Хлеб намазать горчицей и положить на одноразовую картонную тарелку.
Блюдо будет гораздо красивее, так как овощи сохранят свой естественный цвет. Затем полейте его соком, выделившимся в ходе жарки и соком, выжатым из половинки лимона, жарьте еще в течение 15-20 минут до готовности.
Перемолите их через кофемолку. Смажьте форму для фигурного шоколада маслом (лучше всего ореховым) при помощи тонкой кулинарной кисточки. Выдавите из апельсина сок и соедините его с тертой цедрой. Овощи вымыть и очистить. Бока торта обмазать творожной массой и ножом сделать рифленый рисунок, положить в прохладное место.
Репчатый лук нашинковать и обжарить с маслом. Варить на слабом огне в открытой кастрюле. Отбить в отдельную миску яйца, добавить в них тертый сыр и мелко нарубленную зелень петрушки, взбить венчиком.
На подрумянившуюся яичницу посыпать зеленый лук. Выдерживает в теплом помещении до появления рассола и затем выставляют на холод для хранения. Перец чили размолоть вместе с несколькими листьями кориандра или очень мелко порубить. Потом грибы вынуть из воды, остудить, выложить в миску, посыпать солью, зеленью и молотым перцем, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Готовую помадку выложить на противень в виде пласта толщиной 2 см, разровнять деревянной лопаточкой поверхность, остудить, нарезать небольшими кусочками любой формы, выложить в вазочку и подать к чаю или кофе.
Потом смешиваю все компоненты вместе, добавляю туда пол пакетика ванилина и 2 столовые ложки алкоголя. Смешать дрожжи с сахаром и залить теплой водой. В молоко положить маргарин, сахар, вскипятить, снять с огня, добавить крахмал, перемешать и полученную массу снова вскипятить. Поставить на 25-30 мин в предварительно разогретую духовку и потушить. Можно в борщ добавить 2-3 пампушки. Приготовленный сырник смазать белком и печь 1 час в горячей духовке (210-220°). Удалить бумагу и выпекать еще 5 мин в том же режиме. Полученный соус варить, непрерывно помешивая 10 мин., и по вкусу посолить. Подготовленные овощи варить в бульоне на слабом огне 20 минут. Подать к столу со сметаной и тертым сыром.
Подают в горячем виде (можно охлажденным, как тонизирующий напиток). Яйца очищают, разрезают пополам, вынимают желтки.
Или кусочек теста можно немного расплющить на столе, потом перенести на лист и ладонью расплющить в пласт нужных толщины и диаметра. Готовую рыбу выложить на тарелки, облить бульоном, в котором она тушилась, и обсыпать жареным луком. Паэлья должна получиться абсолютно сухой, а зерна риса - хорошо отделяться друг от друга.