Масло, взбитое с морской капустой, пассерованными петрушкой, сельдереем
[21 апреля 2010] Шведская кухня
Бананы очистите, пропустите через соковыжималку и залейте полученным соком яблоки и груши в стерилизованных банках, которые закройте металлическими крышками. Банан нарезать тонкими дольками (до 2-х мм толщиной) и уложить на мясо одним слоем. Перемешать, стараясь не помять овощи, лучше всего деревянной ложкой. Помидоры нарезать тоже ломтиками, грибы - дольками, лук тщательно измельчить.
Налейте в бокал финский ликер «Лимон-21», джин, вино. Концентрат размешать с кефиром, мукой, добавить питьевую соду, погашенную уксусом, промытый изюм, измельченные орехи. Смешивают треть стакана льда, 20 г ликера из черной смородины, 50 г коньяка армянского и 100 г шампанского. День рождения у нас бывает независимо от того, где мы в этот момент находимся, вот в чем штука. Нашинковать белокочанную и цветную капусту мелко нарезать топинамбур, картофель, свеклу, репу, морковь и репчатый лук.
Протертую ярко-красную массу смешать с сахаром и варить до тех пор, пока она не достигнет густоты сметаны. Желтки, муку, соль и сметану смешивают до однородной массы, затем постепенно разводят молоком.
Затем вынуть ягоды из маринада и обсушить. Базилик промыть, отделить зелень от стебля и нарезать ее тонкими полосками. Пряности (опять же, по вкусу,) неплохо чуть корицы или той же ванили. Поперчить по вкусу перед подачей к столу.
Обработайте рябчиков и разрежьте их на куски.
Раскатать не очень тонкие лепешки, одну сверху посыпать тертым сыром, накрыть другой лепешкой. Положить мякоть баклажанов в миксер или блендер, добавить чеснок, сок лимона, тмин, майонез и 1 ст. ложку растительного масла, растереть в пюре. В майонез добавить горчицу, черный молотый перец, заправить полученной смесью винегрет. Курицу промыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, довести на сильном огне до кипения, снять пену и варить на среднем огне 1-1,5 часа. Взбить яйца, прибавить мелко нарезанную дольку чеснока (по желанию, ее можно пропустить через чесноковыжималку) или немного черного перца и помидоры. Яйца взбить, посолить и поперчить. При подаче рыбу полейте сливками. Заправить фарш солью, молотым перцем, сырым яйцом, молотыми сухарями (но не мякишем белого хлеба. ).