Напиток лимонный
[18 марта 2010] Шведская кухня
При подаче рыбу вместе с овощами уложите на блюдо и гарнируйте отварным картофелем. Поместите готовое тесто в холодильник. Перец вымыть, удалить семена и перегородки, также нарезать. В остуженный крем всыпать ванильный сахар и хорошо растереть.
Перевернуть мясо, неплотно накрыть кулинарной бумагой. Отварить белые грибы, добавить мелко нарезанную морковь, луковицу. Освобожденную от костей рыбу нарезают маленькими кусочками и заливают маринадом (1/4 стакана разбавленного наполовину водой 6%-ного уксуса, 1 ст. ложка прокаленного на сковороде и охлажденного растительного масла, соль, сахар). Добавьте тофу и взбивайте до полной однородности. Удалить у капусты верхние листья, нарезать капусту крупными полосками.
Кусочки рыбы выложить на смазанный маслом противень. Вымытые яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Печенье проверните через мясорубку, добавьте ром, какао-порошок и тщательно перемешайте.
Завершение периода тихого брожения фиксируется по форме шарика: он не просто опал, но даже запал в горлышко бутыли. Тесто раскатывают в пласт толщиной 3-7 мм. Растопленное сливочное масло растереть с сахаром, яйцом и желтками до густоты сметаны. Перед подачей положить взбитые сливки. Подготовленные яблоки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать дольками и варить в воде с добавлением лимонной кислоты. Проткните ножом в нескольких местах мясо между ребрышками и нашпигуйте его кусочками чеснока. В кипящую воду добавить жир, соль, слегка прожаренную гречку и проварить. Помидоры нарезать кружочками, чеснок измельчить и слегка обжарить.
Добавить сок граната, охлажденную кипяченую воду (1/2 стакана).
К столу блюдо подают охлажденным.
Обжарить в масле целыми мелкие головки лука. Запекать пиццу следует в хорошо нагретой духовке (в середине, при температуре 220 градусов) в течение около 25 минут. В маленькой кастрюльке растопить 100г жира. Белковый крем готовить так: сбить белки до увеличения объема в 4-5 раз. В таком виде массу можно разложить по тарелкам и заморозить.
Очищенные головки цветной капусты варить в соленой воде до мягкости, откинуть па дуршлаг, чтобы стекла вода, разделить на соцветия, каждое из которых запанировать в сухарях, обжарить в масле, выложить в форму, залить сметаной, посыпать рубленым укропом и запекать в духовке 12-15 минут. Готовую и чуть охлажденную банановую запеканку выложить из формы, украсить взбитыми сливками и бананом, нарезанным кусочками.