Пирожные с курагой

Подготовленные морковь и лук добавить в бульон с перловой крупой и варить суп до готовности. Минут через 5 огонь убавить, полить майонезом, засыпать тертым сыром (тонко), сверху прикрыть крышкой.

Обработать шейки лангустов лучше горячими. Грудинку посолим и намажем этим соусом. Также засыпьте туда сахарную пудру. Банки стерилизуют: поллитровые - 15 минут, литровые - 20 минут. Из 800г муки сделать опару на молоке; когда остынет, прибавить дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока, и поставить в теплое место, чтобы поднялись. Перемешать с мелко нарезанным луком и укропом. Выкладывают на тарелку белую лепешку, на нее - сметанный крем с орехами, затем подкрашенную лепешку, затем снова белую. Посыпать сыром, накрыть оставшимся хлебом.

Варить суп до тех пор, пока сыр полностью не растворится в бульоне. порезать городскую булку, удалив толстую корку, залить горячим молоком, дать остыть, протереть. отварить в посоленном кипятке очищенный картофель, протереть, добавить 1 столовую ложку распущенного масла, булку с молоком, яйцо, муку. посолить, размешать, посыпать доску мукой, раскатать приготовленную массу в колбасу, обвалять в муке, обжарить в масле. Быстро герметично заку­порить и охладить.

Перелейте жидкость в другую бутыль и поставьте на три дня в погреб на лед или в холодильник при самой низкой температуре (но не замораживая). Вынуть мякоть ложкой. Отобранные ягоды тщательно вымыть в холодной воде, затем высыпать в решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего растереть с сахаром в большой фарфоровой ступке или эмалированной кастрюле деревянным пестиком либо пропустить ягоды через мясорубку, одновременно прибавляя сахар. Когда появится сок, поставить в прохладное место.

Рецепт из норвежской кухни. Грибы разрезать пополам. Из подготовленного фарша разделать котлеты; запанировать в муке и жарить на разогретом растительном масле до образования поджаристой корочки с обеих сторон. Отжать и добавить к мясу. Луковицу и морковку очистить и нарезать.

Подаем в широком бокале или вазе.

Раскатать на доске лист толщиной 1 см. Готовое блюдо подавать к столу горячим. Во время варки меда с орехами добавить сахар (для ломкости гозинаков). На посыпанной му­кой разделочной доске раскатай­те тесто в лист толщиной 5 мм.