Подковы с ореховой и маковой начинкой

Отдельно можно подать отварной картофель или гречневую кашу. Сварить густую кашу, заправить ее маслом, посолить, размешать и, когда остынет, добавить яйца, муку, перемешать.

Хорошенько перемешайте.

Ломтики хлеба обжарьте на масле с одной стороны, а затем переверните, не снимая с огня. Каждый хлебный ломтик свернуть в рулет. В кипящую соленую воду опустите натертые на терке кабачки (очищенные). Приготовление фарша. Подавать как холодное блюдо или с мясным ассорти. В кастрюле распустить сливочное масло, слегка обжарить на нем репчатый лук, приправить его паприкой, сверху выложить головы, плавники и хвосты, кости и кожу, влить воду, посолить и варить 20-25 мин, чтобы получился концентрированный бульон. Сварить фруктовый отвар из мелко нарезанных яблок и сухой вишни. Перед подачей на стол снять пергамент и нарезать яичные трубочки на кружочки. Сварить отдельно стручки зеленой фасоли и зерна сухой цветной фасоли, припустить в масле и смешать.

Варят в слегка подсоленной воде, пока «ушки» не всплывут на поверхность, затем кладут в горячий свекольник. Смазать сливочным маслом форму для торта диаметром 30 см. Желтки подсолить и, растирая, развести молоком. Сухой чили разотрем.

Готовить на средней мощности в течение 10 мин.

Довести до кипения, залить голубцы. Добавить лук в шампиньоны, выдавить сок лимона (можно заправить столовым уксусом), заправить растительным маслом. Рыбное филе и жирную свинину нарезать на кусочки, промолоть па мясорубке, добавить обжаренный на масле, мелко нарезанный лук, 1 яйцо, соль, перец, все тщательно вымешать. Отваренные грибы нарезать соломкой, огурцы и лук мелко порубить. Морковь и брюкву нарезать ломтиками и слегка спассировать с маслом.

Добавить сахар и развести в 1 л холодной кипяченой воды. Ветчину нарезать тонкими полосками и обжарить на оливковом масле. Бутыль плотно закрыть и поставить в теплое место.

Когда сливочное масло начнет пениться (или топленое масло станет горячим), всыпьте рис и, осторожно помешивая, обжаривайте около 2 мин.