Потапцы с помидорами
[3 августа 2009] Шведская кухня
Влить 100 мл кипятка, добавить соль, рисовое вино, сахар, имбирный порошок и довести до кипения на сильном огне. К тертому хрену добавить соль, сахар, уксусную эссенцию или лимонную кислоту, остуженную кипяченую воду, хорошо перемешать, расфасовать в сухие стеклянные банки, закрыть герметически полиэтиленовыми крышками. Идеальный завтрак для тех, кто спешит. Ветчину порезать мелкими кубиками.
Салатницу выкладывают листьями салата, украшают по краям сливами и перекладывают остальное, Хлеб обжарить в 1 ч. ложке масла.
Достаньте из воды баклажаны, порежьте их кубиками и поставьте тушиться на медленном огне вместе с измельченным луком. Перед подачей на стол гренками посыпать салат.
Обжарить с обеих сторон на плите и довести до готовности в духовом шкафу. Приготовленным соусом залить картофель и перемешать. Сметану смешать с пассерованной мукой, добавить в нее немного воды, тщательно размешать, процедить и соединить с мясом, все перемешать и тушить до готовности.
Влить куриный бульон и сухое белое вино. Довести подливу до кипения и полить ею рыбу. Подготовленную и нарезанную сельдь уложить в селедочницу, украсить зеленью петрушки и листочками зеленого салата. Яйцо взбивают с сахаром (теплым способом), добавляют лимонный сок, цедру и перемешивают с просеянной мукой и крахмалом. Сушеные грибы промыть, залить горячей водой и оставить на 1 - 2 часа. Вишню или же темную черешню заморозить, удалив руками или косточковыталкивателем косточки, и разложить сухим способом в пакеты, миски или коробки.
Грейпфрут очистите, срежьте острым ножом корку вместе с белым слоем, затем вырежьте мякоть из разделительных перегородок. Берем майонез, примерно три столовые ложки, туда заливаем кетчуп (по вкусу), все перемешиваем.
Печь, часто поливая соком. Яйца взбить, добавить воду, муку, соль, замесить тесто, разделить на 8 частей (одна должна быть больше других), оставить на 10 минут. Хранить в сухом холодном месте. Вынуть сваренные белки в широкое блюдо. Приправить. Полить салат растительным маслом, посыпать зеленью. Полученную массу ставят в прикрытой чистой тканью посуде и теплое место на 1,5 - 2 суток.
Когда тесто подрумянится, вынимают его, смазывают яблочной начинкой и сверху заливают ровным слоем смеси для бисквита.
Мясо посолить, положить на него поочередно листочки розмарина, ломтики вареной колбасы, ветчины, завернуть, перевязать ниткой.