Пшеничная каша с маком и сахаром
[16 сентября 2009] Шведская кухня
Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке.
Поставить на несколько часов в холодное место, а затем покрыть какой-либо глазурью.
Его разрезают, как торт, и подают теплым с зеленым или сборным салатом. Готовят абрикосовый крем: в теплой воде (25-30°C) замачивают желатин; консервированные абрикосы протирают и соединяют с подготовленным желатином. Потом язык с горошинами перца и фасолью вместе с водой, в которой она была замочена, поместим в кастрюлю, добавим свежей воды, чтобы она покрыла содержимое, и доведем до кипения. Смешать фруктовые соки.
В глубокую сковороду, смазанную маслом, положить тоненькие пласты моркови, нарезанной вдоль, уложить на них куски полуготовой рыбы в один слой, густо посыпать натертым сыром, полить майонезом, равномерно распределяя его ложкой.
Полить тефтели приготовленной подливкой и посыпать зеленью петрушки. Добавим 1 стакан ягод шиповника, немного ванилина, 1 бутончик гвоздики, 2 ст. л. сахара. Можно выпечь две одинаковые матрешки, сложить их и прослоить джемом.
Чтобы орехи подсохли, положить их на противень в духовку. Соль и перец в фарш положить по вкусу, перца чуть больше обычного. Подсластить сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и 2 л воды.
Залить кипящим томатным соком с солью и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 45 мин, литровые - 60 мин. Испечь в хорошо разогретой духовке. Отварить и нарезать соломкой яйца. Добавляют сахар, ванилин, всыпают манную крупу и варят до готовности.
Из фарша сформовать котлеты, панировать в сухарях и поджарить. Вместо лимонного сока или лимонной кислоты можно использовать 1-2 столовые ложки процеженного и прокипяченного огуречного рассола. Фарш обжарить на сухой сковороде, хорошо помешивая.
Положить в середину немного мармелада, завернуть тесто с трех сторон, дать постоять ночь. Яблоки, апельсины, картофель, морковь, огурцы почистить, нарезать дольками, добавить лимонную кислоту, майонез, сахар и перемешать. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Поставить на огонь. Если же печь на большом огне, то торт сильно зарумяниться, а внутри останется сырым.
Выложить рыбу ровным слоем на смазанную растительным маслом поверхность теста, украсить маленькими помидорами и маринованными луковицами, посыпать красным или черным перцем и измельченным эстрагоном или рубленой зеленью укропа.
Слегка взбить яичные белки, добавить лимонный сок и сахар, затем взбить при помощи ручного миксера на самой большой скорости.
Овощи бланшировать, измельчить, уложить в банки, добавить специи, залить водой от бланшировки и стерилизовать 0,5-литровые банки 1 час.