Салат из печени трески и помидоров

Затем морковь натереть на крупной терке, добавить сельдерей, яблоки, измельченный чеснок, посолить, заправить маслом, перемешать. Вынуть отваренные баклажаны и лук из супа и измельчить в миксере до состояния пюре. Разогреть масло и обжарить в нем индейку с луком. Смесь соединить с опарой, добавить оставшуюся муку, вымесить тесто, поставить на брожение. Можно добавить масло, сыр, натертый на терке, и запечь в духовке. Покрыть верх и бока торта масляным кремом. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края, чтобы получился пирожок в форме полумесяца.

Яблоки очистить и порезать ломтиками, добавить изюм, сливочное масло, молотую хлебную крошку и корицу. Замочите изюм в теплой воде. Крупу разварить, протереть сквозь сито, развести молоком. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и вместе с молотым перцем добавить в бульон. На 6-8 порций потребуется: - 1 ст. ложка растительного масла; - 1 нарезанная веточка сельдерея; - 1 лавровый лист; - 4 сырых свеклы, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками; - 1 натертая морковь; - 1 картофелина, мелко нарезанная; - 2 л воды; - 100 г свеклы, шпинат или капуста, нарубленные (по желанию); - 175 г нарезанных помидоров - сок половины лимона; - 1ч. ложка соли; - 1 палочка корицы - сметана, соевые сливки или йогурт (для подачи к столу); - мята (для украшения).

Шпик нарезать кубиками, слегка обжарить на сковороде, затем добавить нарезанный кольцами лук и обжарить вместе со шпиком. Отварной рассыпчатый рис смешать с черносливом, залить сметанным соусом (к сметане добавить соль и сахар) и перемешать.

Филе камбалы без кожи нарезать кусками, посолить, посыпать мукой и поджарить с обеих сторон (небольшую рыбу жарить целиком без головы). Салат украшают веточками петрушки и мелко нарезанной зеленью укропа и базилика. Когда жидкость перебро­дит, снять пену, слить в банку, плотно закрыть и оставить на 4 недели, затем разлить в бутылки и плотно закупорить (засмолить).

Зелень укропа и петрушки вымойте под проточной водой и нарубите. Украсить хвостами раков, дольками помидоров и бананов, а также половинками сваренных вкрутую яиц. Рыбу посолить, поперчить, обвалять со всех сторон в смеси трав, скатать в рулеты и обвязать каждый рулет перьями зеленого лука. Раскатать его тонким слоем, уложить на небольшой противень, сделать бортики. Затем поочередно влить виноградный и гранатовый сиропы, положить нарезанную кубиками дыню, влить газированную воду. Гарнир - отварная фасоль, заправленная маслом, или отварной картофель, картофельное пюре.