Салат «сичилиана»

Размешать соус, дать ему закипеть и затем снять с огня и остудить. Зажечь ром и подать на стол, пока ром горит ярким пламенем. Очищенный, промытый, измельченный сладкий и горький миндаль положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды, оставить на 10 минут, затем отжать через ситечко или сложенную вдвое марлю и переложить в отдельную посуду.

Посолить и поперчить, варить суп 15 минут.

Форму или сковороду смазать маслом, поставить в холод на 10 мин. Каждый прямоугольник аккуратно защипните в серединке, а по краям надрежьте. Нарезать овощи, 2 картофелины оставить целиком. Для соуса смешать куриный бульон, сахар, сакэ, соевый соус и черный перец. Доводят кетчуп до кипения и наполняют им простерилизованные небольшие банки, сразу же закатывают. Разливают коктейль по бокалам. Готовый салат посыпать измельченным укропом. Положить зразы в сотейник, смазать маслом и обжарить в жарочном шкафу. Варите после закипания 2 минуты, после чего подавайте на стол.

Зеленый горошек варите отдельно в течение 30 минут, протрите его сквозь сито и добавьте в куриный бульон. Шпинат перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть на сито, облить холодной водой и протереть через сито. Лук нарезать колечками, шпик - кубиками. При подаче на стол нарезать тетерева, разложить на тарелке, а гарнир положить вокруг него или на другую тарелку.

Все продукты, предназначенные для крема, положить в глубокую посуду и хорошо вымешать.

Подготовленный миндаль растереть в вальцовке или мясорубке так, чтобы получилась мелкая крупа, и перемешать с сахаром и мукой. Головки капусты срезают с небольшой кочерыгой и 2-4 кроющими неотбеленными листьями, которые при хранении предохраняют кочаны от механических повреждений и от поражения болезнями. Выпекайте 15-20 мин, затем, не вынимая из печи, дайте 5 мин постоять. К соку добавить сахар и лимонную кислоту и размешать до полного растворения, затем сироп процедить через марлю, сложенную в 3- 4 слоя, разлить в чистые простерилизованные бутылки. Массу выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями.

Прокипятить в течение 20 мин, добавить соль по вкусу и соус. Посолите по вкусу. Ягоды уложить по всей поверхности торта, отступая от края на 1 см.

Базилик и зелень петрушки нашинковать. После этого посуду накройте деревянной дощечкой. Опару положите в глубокую кастрюлю, добавьте 0,5 литра теплой воды, 1 столовую ложку растительного масла, 1 чайную ложку соли, понемногу подсыпать муки (3/4 литровой банки).

Нарезать мясо тонкой соломкой и обвалять в смеси яичного, белка, соли, разведенного крахмала (0,5 ст. ложки) и молотого черного перца. Предварительно разогреть духовку до 200° C.