Щи кислые с грибами

Добавьте оливки.

Готовое тесто раскатать на столе, подпиленном мукой, в пласт толщиной 0,4-0,5 см, вырезать выемкой или рюмочкой формочки. Добавить сахар и уварить до готовности. В подготовленный баллон уложить на дно зелень, перец горький и перец горошек, чеснок.

Сортируют огурцы по размеру, форме и цвету. Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Сложить все в кастрюлю, за­лить небольшим количеством кипящего молока и поставить варить до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить в 2-х ст. ложках растительного масла до золо¬тистого цвета. Приготовить песочное тесто, раскатать в виде круглой лепешки по размеру формы или сковороды, лучше использовать форму с разъемным дном и рифлеными краями.

Затем уложите эти кружочки в глубокую посуду, посыпьте сахаром, залейте небольшим количеством вина и подождите полчаса. Нарезать лук-резанец. Когда смесь готова, мешать ее, пока не охладится, и прибавить 220 г поджаренных лесных орехов или истолченных в ступке грецких орехов или миндаля. Замесить тесто и поставить его на 30 минут в холодильник.

Отдельно сварить в процеженном бульоне спаржу, нарезанную кружочками; цветную капусту, разделенную на кочешки, отдельно сушеный зеленый горошек и зеленые нашинкованные бобы, которые следует сначала опустить в соленый кипяток с содой, сварить. Очищенный чес­нок очень мелко порубить. Для начинки капусту мелко нашинковать и слегка обжарить на части масла. Высохшую малину выложить в бокал, а сверху выложить взбитые сливки. Из нее же сделать кнели в форме раковых шеек, выпуская массу из бумажной трубочки на противень, смазанный маслом. Филе жереха нарезать порциями, сложить в кастрюлю, прибавить нарезанные ломтиками соленые огурцы, очищенные от семян и кожуры, обжаренный лук, долить немного бульона и припустить. Мясные вареные продукты (говядина, телятина, ветчина, почки, язык, сосиски) нарезать небольшими ломтиками. Приготовить соус из 1,5 яйца, 3 ст. ложек майонеза, 1 ст. ложки подсолнечного масла. Зелень и чеснок добавить при подаче к столу. картофель натирается на терке, солится и смешивается с яйцом и мукой. хорошо вымешивается, выделывается длинный валик, нарезается кусочками, из которых разделываются небольшие тефтели, жарятся в хорошо разогретом растительном масле. соус приготовляется следующим образом: сливочное масло надо разогреть, добавить муку, развести несколькими ложками овощного супа или воды, добавить сахар и лимонный сок. полученным соусом заливаются жареные тефтели. Поставить в духовку при температуре 220 °C на 20-25 минут.