Сладкий перец с чесноком

Запанировать котлеты в пшеничной муке, а затем, смочив в сыром яйце, в хлебных крошках. Сделать глазки из "попки" огурца. К острому соусу чили добавить уксус, соль, тертый чеснок, все тщательно перемешать. Затем обвалять в муке и поджарить на сильном огне с двух сторон. Запекать в духовке 35 минут. Уложите отбивные в жаровню и накройте поочередно слоями мелко рубленого лука, крупно нарезанных листьев салата и мелко нарезанных помидоров, закончив вторым слоем нарезанного салата, посолите, поперчите. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нашинковать. Бобы перебрать, промыть, залить охлажденной кипяченой водой и оставить на несколько часов.

Каштаны положить на противень и поместить в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут, затем очистить их от кожуры и кожицы. Две трети ее положить в широкую кастрюлю, поварить до загустения, всыпать сахар и продолжать варить до его растворения. В отдельной посуде потушить рубленую капусту, нарезанный лук, добавить в капусту сливочное масло и слегка пережарить с мукой, влить стакан сметаны и смешать, добавить порезанные сосиски. В сковороде разогрейте жир или масло. Все продукты смешать, посолить и залить квасом. Свинину обмыть холодной водой, обсушить салфеткой. В остывший бульон положить огурцы, лук и яйца, добавить немного сахара, лимонный сок. Первый раз - до готовности, затем отбросьте на дуршлаг и дайте воде стечь.

В миске разбейте венчиком желтки, добавьте 2 ст. л. растительного масла, затем тертую цед­ру лимона, ликер, соль и всыпьте муку, не переставая взбивать.

Обработанную, хорошо промытую тушку гуся залить горячей водой и варить до полуготовности. Очистите рыбу, тщательно вымойте, выпотрошите, разрежьте вдоль пополам, выньте кости. Верхнюю часть шейкера заполнить кубиками льда. Выкладываю оладьи ложкой на сковородку и обжариваю с двух сторон. Важно не пересушить, чтобы они не были твердыми.

Замешанному тесту надо дать постоять 2-3 часа на холоде.

В кипящий бульон положить картофель, нарезанный брусочками или дольками, пассерованные петрушку, сельдерей, репчатый лук и порей, нарезанные соломкой. Нагреть пюре из черной смородины, добавить распущенный желатин, снять с огня и остудить. Доведи до кипения и дай покипеть еще 2 минуты.

Лук очистить, нарезать кубиками, выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, добавить сливочное масло и тушить без крышки 3 минуты при полной мощности. Очищенные помидоры мелко нарезать и смешать с овощами.