Сметанная подлива

Помидоры очистить от кожицы, удалить плодоножку и нарезать на 4 части. Подавать с овощным гарниром и салатом. Язык ошпарить кипятком, положить в посуду, добавить коренья, залить холодной водой, дать закипеть и довести до готовности на небольшом огне. Котлетное мясо (говяжье или баранье) пропустить через мясорубку с крупной решеткой или мелко нарубить ножом, добавить мелко нарубленный лук, воду, соль и перец, хорошо перемешать. Банки стерилизуют: поллитровые - 20 минут, литровые - 25 минут. Этот базовый суп может изменяться в зависимости от того, добавляете вы зерно или лапшу. Проварить 5 -10 минут, слегка охладить (40-50°), ввести сырые яйца, посолить и хорошо перемешать.

Когда соус остынет, можно добавить мелко нарубленные вишни. Для приготовления томатного сока: отобрать красные помидоры, пропустить через соковыжималку или мясорубку, затем протереть через сито и посолить. Вместо вермишели можно использовать лапшу. Потом нарезанную петрушку смешать с майонезом и выложить ее верхним слоем. Хлеб разрежьте на маленькие ломтики, каждый посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле вместе с измельченным чесноком. В конце варки положить лавровый лист и перец. Мякоть и хрящи измельчают, заливают небольшим количеством бульона и доводят до кипения: в дальнейшем их используют при отпуске супов. Слить сироп, вновь уварить до густоты, снова залить палочки и настаивать еще 24 часа. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Залейте ее 3 стакана воды и поставьте на огонь. Подать в посуде, в которой кушанье запекалось. Затем опустите рыбу. Когда вы взбиваете какао, это позволяет, во-первых, предотвратить образование пленки на его поверхности, во-вторых, хорошо смешать все компоненты. Разогревают растительное масло в сковороде, добавляют нашинкованные лук и оставшийся чеснок, после чего пассеруют на среднем огне в течение 3-4 мин.

Снимите с огня и, время от времени помешивая, оставьте остывать. Порежьте мясо мелкими кусочками, а яйцо - дольками. В стакан для коктейля положить кубик льда, оливки, влить водку, вермут и подать. Стерилизовать 3-литровые банки 30-40 минут.

Затем посыпать паприкой и посолить.

Способ приготовления. Добавить воду и варить в скороварке. Лук почистите, разрежьте попо­лам и нарежьте полукольцами. Половинку каждого ломтика обмазываем начинкой и накрываем второй, чтобы начинка оказалась внутри.

Хорошо перемешайте, вылейте все в форму для кекса и поставьте в холодильник на 3 часа. Через 10-15 минут его раскатывают в пласт толщиной 1мм, режут на полоски шириной 4-5 см и шинкуют. Конфеты запечь в духовке, а когда они остынут, обсыпать сахарной пудрой и уложить в картонные коробки.