Соус хрен
[16 августа 2009] Шведская кухня
Вымыв и насухо вытерев руки, скатайте из полученной помадки 24 шарика. Острым ножом или специальным приспособлением аккуратно выньте из картофельных клубней сердцевину.
Варить до мягкости картофеля. Во второй гусятнице разогрейте 2 столовые ложки гусиного жира и со всех сторон обжарьте в нем фазанов. Очищенные плоды нарежьте тонкими дольками, залейте водой и поставьте выпариваться на медленном огне. Сорпу подавайте в кесе (большой пиале) или же в глубокой тарелке, посыпав при этом нашинкованной зеленью петрушки.
Каждый кусок свернуть в рулет и тщательно затянуть ниткой. Наполнить кабачок фаршем, положить его в глубокую и продолговатую посуду (например, в утятницу), полить сметаной и тушить в духовке в течение 25-30 минут. Заправьте грибы приготовленным соусом, перемешайте.
Слейте, обдайте холодной водой и дайте остыть в течение 30-50 минут.
Его можно хранить 6 недель, в холодильнике - 8 недель, а в замороженном виде - 6 месяцев.
Молоко вскипятить, охладить, домешать малиновый сироп и поставить на холод. Поставить варить. Раскатать круглые лепешки диаметром 12 см, на середину каждой лепешки положить фарш. Можжевельник - одно из самых экологически чистых растений на земле. Перед подачей к столу порезать рулеты на равные круги, уложить «чешуей» на блюдо, чередуя по цвету начинки. Обжарить на смальце мелкие кусочки мяса, на том же смальце спассеровать мелко нарезанный лук, перец и томат-пюре. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 мин. Отдельно подайте лимон, нарезанный кусочками, для того чтобы желающий смог отжать из них сок в блюдо. Добавить туда обжаренные с томатом овощи и варить соус при слабом кипении в течение часа. Для этого 1 стакан (с горкой) пшеничной муки соединить с теплой водой, в которой растворены дрожжи. Полученной массой намазать ломтики хлеба, уложить на противень и запечь в духовке. Гуся выпотрошить, вымыть, обсушить, удалить кости. Шпик нарезать кусочками, вытопить и в образовавшемся жире поджарить котлеты с обеих сторон до светло-коричневого цвета.
Яблоки заливаем сиропом и варим до готовности, после чего охлаждаем. Затем вылейте массу на тефтели, хорошо смешайте и потушите огонь.
Подготовленные ягоды заливают сиропом, приготовленным из расчета: на 1 кг брусники 900 мл воды, 15 г сахара, 4,5 г соли, 1 г корицы и 1 г гвоздики. Положите в тарелки сырые овощи, макароны.
Проварить рыбу 15 мин, процедить, добавить сметану и прокипятить. Очистить 0,750 кг лука-сеянца и мелко нарезать кубиками 1-2 моркови. Капусту разделить на розетки. Другой способ приготовления нам прик - подогреть соус, положить в него бланшированные овощи, после чего немного подержать на огне и подать на стол со сладкой свининой, отварными креветками или жареной рыбой.