Суп-лапша по-татарски из курицы
[25 декабря 2009] Шведская кухня
Если куски окажутся слишком большими, каждый кусок завернуть в пластиковую пленку, предназначенную для микроволновой печи, и запекать примерно такое же время. Досыпьте черный перец, посолите и тщательно все перемешайте. Посолить, перемешать с солью, оставить на 10 минут, чтобы она пропиталась. Приготовьте густой соус из сливочного масла, муки и процеженного бульона, приправьте солью, перцем и шалфеем, добавьте соус в миску с лососем, взбейте яйца и введите туда же.
За 5-10 мин до готовности влить в суп белый соус, добавить по вкусу соль, сахар, столовый уксус, лавровый лист, перец горошком. Сначала разрежем их в длину, а затем порежем полукольцами. Желтки растереть с сахаром и, если нужно, растопленным сливочным маслом. Затем в разрезы вставьте кусочки нарезанного чеснока и разрежьте окорочка вдоль.
Перед тем, как ставить пирог в духовку, его посыпают смесью корицы с сахаром, смазывают яйцом края (хуже - молоком) и выпекают в нежаркой духовке 20-25 минут. Затем обмакнуть каждую в яичный кляр.
Выложить готовые помидоры на блюдо. Сбрызните лимонным соком. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и слегка подрумянить в духовке. Бланшировать в соленой воде сначала морковь (2 минуты), затем цуккини (30 секунд). Из хурмы вынуть мякоть и протереть через мелкое сито.
С камбалы снять кожу, обрезать ножницами плавники и конец хвоста, вырезать хребтовую кость, рыбу отсушить, посолить, поперчить. Можно гарнировать жареным картофелем.
Вкуснее всего подавать его свежим, прямо из духовки. Увеличить огонь и в горячем жиру обжарить карпа, каждую сторону жарить в течение 3 минут, до золотисто-коричневатого цвета. Смешать молоко, сахар, растопленное сливочное масло и довести до кипения.
Выпекать хлеб в течение получаса на среднем огне. огурец очистить от кожуры и семечек, натереть или мелко нарезать. огурец, морковный сок с мякотью и молоко взбить в миксере или взбивалкой, заправить измельченным укропом и солью. Мясо вынуть из бульона, выложить в глубокую посуду и залить соусом, приготовленным из бульона, загущенным мукой и сметаной. При подаче посыпать зеленью. Борщ можно подавать и как летний, и как зимний суп.
Под закрытой крышкой варить в духовке в течение 20 минут. Кочан капусты, удалив кочерыжку, отварите в подсоленной воде до полуготовности. Полученную массу залить в форму, разровнять поверхность, покрыть фольгой, сверху положить дощечку подходящего размера и оставить на 12 часов для затвердевания.