Суп молочный с макаронными изделиями
[30 марта 2010] Шведская кухня
Варить около 10 минут, затем влить сметану и всыпать зелень. Ложки джема в день достаточно, чтобы не бояться простуды. Заварное тесто помещают в кондитерский мешочек с гладкой металлической трубочкой на конце, которая имеет отверстие 0,5 см. Подавать в этих же горшочках, оформив отдельно гарнир из отварного картофеля или риса, или выложить птицу на блюдо вместе с морковью, грибами и зеленью, а посередине горкой положить гарнир. По желанию, утку можно заменить курицей. Лук промыть, не слишком мелко нарезать и слегка обжарить в масле.
Тушки обвалять в муке и обжарить.
Разогрейте топленое или сливочное масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Сделайте из муки холмик, в нем сделайте углубление и положите туда сметану, желтки, молоко, сахар, соль, коньяк и замесите тесто. Разделить тесто на две части. Корень сельдерея мелко нарезать.
Посолить, поперчить по вкусу. Сложить в кастрюлю, влить воду и вино, положить пряную зелень, перец, посолить.
Очищенные стебли ревеня нарезать мелкими кубиками редис - кружками, смешать, заправить сметаной, солью и сахаром, выложить горкой в салатник, посыпать зеленым луком, украсить четвертинками сваренных вкрутую яиц, которые предварительно посолить и поперчить, и сразу же подать к столу. Используют здоровые плоды любых размеров и формы. Промытые субпродукты сырыми пропускают через мясорубку с одной луковицей, затем жарят на масле до готовности, вторично пропускают через мясорубку или рубят в деревянном корытце сечкой, заправляют мукой и добавляют соль и перец по вкусу. Смешать с двойным самогоном и пропустить через фильтр. Готовые дучмаки смазать маслом и подать на стол. Теперь осталось выложить готовый картофель перфорированной ложкой или лопаткой (чтобы удалить излишек масла) и можно подавать на стол. Добавить соль, глютамат натрия, сахар и сбрызнуть кунжутным маслом. В белковые половинки разложить икру и раковые шейки. В кипящий компот добавить сливы, промытые и очищенные от косточек, снова вскипятить и охладить.
Разложить кольца на листе, выровнять каждое, чтобы имело правильную круглую форму. Добавить чеснок, обжарить в течение нескольких секунд, положить мясо, залить водой, положить томатную пасту, рис и соль, довести до кипения и при полузакрытой крышке проварить до готовности риса, при необходимости добавляя воду. Когда крупа дойдет, положить масло, рубленую зелень и прогреть, не доводя до кипения. С помощью скалки измельчить грецкие орехи. Кабачки очистите от кожицы и семян, тонко нарежьте.
