Таежный пирог с капустой

Порезать и добавить в салат грибы и горох из банки. Это «копыта».

Сверху выложить малиновый крем, в середине которого сделать небольшое углубление, положить в него настоявшуюся малину и покрыть тем же кремом. Все компоненты перемешать и: заправить майонезом Зелень черноголовника мелко нарезать. Затем каждую часть раскатать в круглый корж толщиной 3-4 мм. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Когда сельдерей станет мягким, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Теперь нарезать мелко зеленый лук, огурцы и яичный белок, а желток растереть. В оставшуюся смесь влить растительное масло.

После этого снять с огня и положить оставшиеся белки, ванильный сахар.

Всю свежую рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, вымыть и нарезать кусками.

Приготовить так же, как в предыдущем рецепте, и украсить кружочками редиса. Ломтики хлеба смажьте кетчупом, на каждый положите кусочек омлета, ложку репы, креветки. Морковь и картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Сформировать полумесяцы, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 170 °C духовке до золотистого цвета, 15 мин. За 10 - 15 минут до подачи на стол куски филе вновь положите в гусятницу и потушите под крышкой. Через 5 минут горячий настой слить в фарфоровую миску, добавить сахар, коньяк, ром и ликер "Южный", подогретое до 70 °C красное столовое вино, лимонный сок. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, всыпать муку, раскатать лепешки как можно тоньше и выпечь. Хранят в сухом прохладном месте. Лук мелко нарезать и обжарить. Яблоки нарезать полукружьями. Добавить нарезанные на мелкие кусочки помидоры и чеснок, шафран, соль, перец. Мясо отделить от костей и нарезать на куски весом по 40 - 50 г. Приготовить тесто, или вместо пшеничной взять муки гречневой, или гречневой пополам с пшеничной, 3 стакана свежей черники или свежих слив или вишен, вынув из них косточки, размешать осторожно с 0,5 стакана сахара, чтобы не раздавить ягод.

В сковороде «вок» вскипятить куриный бульон, рисовое вино, соль и сахар. При этом сало должно быть нарезано на четырехугольные куски шириной 4 см, длиной 15-17 см.

Этот процесс повторить трижды. Влить воду, рыбный бульон из костей, положить соль и специи, варить еще 15 минут.

Употребляется как гарнир и как самостоятельное блюдо. На бисквиты положить дощечку соответствующего размера и груз (например банку консервов). Разогреть в сковороде жир и обжарить на нем шницели. Когда загустеет, остудить, прибавить 5 желтков, растертых с 1,5 стакана мелкого сахарного песка, 2 капли лимонного масла и 5 взбитых белков, выложить на противень или металлическое блюдо, смазанное маслом, и запечь.