Толма из помидоров

Соединяют баклажаны, кабачки, натертый лук, измельченную брынзу, муку, сырое яйцо, соль и молотый черный перец. Овощи разложим по мясу и зальем несколькими ложками мясного бульона.

Перед тепловой обработкой с кальмаров нужно снять кожицу.

Посолить.

Если сметана жидкая и не обволакивает оладью, добавить в нее чайную ложку пшеничной муки. Яблоко очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Собранную клюкву тщательно перебрать, рассортировать, но мыть ее перед переработкой не рекомендуется: спелые ягоды очень нежны и при мойке могут потерять много сока. Вместо яблочного можно использовать сок крыжовника либо сок белой смородины. Нарезанные корочки заливают водой и меняют ее 3 раза через каждые 8-10 ч Затем корочки заливают сахарным сиропом и варят до загустения сиропа. Сельдь очищаем от кожи и костей, нарезаем мелкими кусочками. Отбивные положить на блюдо, каждую «тарелочку» смазать соусом из сыра, майонеза и измельченного чеснока, сделать «каемки» из мелко нарезанного укропа и в середину горкой уложить грибы с луком. Сформировать каравай, выложить его в стеклянную миску и запекать в печи на полной мощности 10 мин до готовности. При подаче кладут мед.

Перед подачей к столу салат следует выдержать на холоде. Когда они будут готовы, укладывают на тарелку, посыпают сахарной пудрой, тертым творогом с корицей или маком, поливают растопленным маслом. Освобожденную от костей рыбу измельчите.

Тарелку с супом заправить зеленью и тертым сыром. Подготовленные таким образом булочки выпекать 15-20 мин при температуре 220°C до образования золотистой корочки.

Приготовить их на пару, полив соком лимона. Чтобы не образовалась корочка, помаду сбрызгивают водой и накрывают влажной салфеткой. Плотно завернуть тесто в целлофан и поместить в холодильник па 1 час, а при необходимости на ночь. Хлеб нарезать ломтиками.

Подавать как гарнир к мясным блюдам. Мясо можно использовать для вторых блюд. Потом переложить в сковороду, где жарился бекон, посолить, поперчить, добавить тмин и обжарить. Облейте водой и обсушите бумажными полотенцами.

Двумя вилками разделить рыбу на крупные куски. Когда тесто поднимется (примерно через 1,5 часа), хорошо его помешать и снова ждать, пока оно поднимется. Перегнать, добавив в куб 6 л воды и две, пригоршни буковой или кленовой золы.

Бруснику перебрать, промыть и дать стечь воде. Помидоры нарезать дольками и воткнуть их в картофельный валик разрезом вниз. Потом сварить 7-8 очищенных картофелин.

Готовое мясо положите на блюдо, посыпьте зеленью петрушки и укропа. Бобы зеленые очистить от жилок, нашинковать в виде соломки или нарезать поперек наискось в виде ромбиков и сварить в подсоленной кипящей воде. Из уксуса, воды, сахара и специй сварить сироп, положить туда груши и варить на слабом огне до готовности Груши готовы, если в них легко можно воткнуть палочку. Снимите кожицу, слегка обсушите, соберите в стакане кухонного комбайна с 1 ст л. сахара и измельчите.