Варенье из черной или красной смородины

Если вы хотите получить разноцветные яйца, в бульон можно добавить свекольный или морковный сок. Соединить с творогом и хорошо взбить. Приготовить тесто для вареников, тонко раскатать, вырезать лепешки, на каждую положить начинку, защипать, отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг.

Положить массу в кондитерский мешочек с фигурной трубочкой и выжимать ее через этот прибор на белую бумагу, придавая форму улитки. Способ сохранения: а) если ненадолго хранится, подвешивается в прохладном месте, подальше от насекомых; б) если необходимо хранить несколько месяцев, надо зарыть в муку или отруби, под 10-12-сантиметровый слой; в) если казы надо сохранить несколько лет, то их коптят, подвешивая в дымоходах очагов, и там же оставляют. Морковь, репу и сельдерей нарезаем длинными полосками, смешиваем с нашинкованной красной капустой и квашеной капустой. Нагреть кофейник и всыпать в него половину количества кофе, залить кипятком. Сливки взбить с сахарной пудрой; творог растереть с сахаром. Украсить кусочками отваренного вкрутую яйца и целыми креветками.

Муку просеять. Раствор кипятить в течение 30 минут, охладить и залить им яблоки.

Репчатый лук очистить и очень мелко нарезать (не крупнее, чем рисовые зерна). Остывшее блюдо посолите, поперчите и украсьте зеленым луком. Сверху салат украсьте кружочками помидоров и веточками петрушки. Колбасу можно поджарить вместе с капустой, будет ароматнее, но можно обойтись и без колбасы. Запанируйте в сухарях, положите на сковороду с разогретым жиром, смажьте сливочным или растительным маслом и запеките в духовке.

Затем добавьте промытые сухофрукты, вымешайте, плотно закройте крышкой и на 2-3 ч поставьте кастрюлю с кашей в нежаркий духовой шкаф или на плиту.

Добавить масло и размешать.

Очистить репчатый лук, помыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Белки взбить венчиком или миксером. Затем рыбу и лук вместе с размоченным в молоке хлебом еще раз пропустить через мясорубку, добавить сливки, яйцо и хорошенько взбить. Крупноплодные сливы разрезать на половинки, удалить косточки и поврежденные места, не бланшировать.

Так же можно приготовить абрикосовый соус, заменив курагу абрикосовым пюре (200 г). Огурец вымыть и порезать кружочками. К сметане добавить соль, лимонную кислоту, рубленую зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) и залить приготовленные овощи. Охлажденную осетрину нарезать на порционные куски, выложить на блюдо, залить сметанным соусом и украсить зеленью петрушки. В кипящую воду положить тушеную капусту, поджаренные лук, морковь, петрушку, нарезанное соломкой филе копченой сельди и варить до готовности. Готовность можно проверить вилкой или ножом - если мясо протыкается легко, мягко, значит оно готово.

Бланшированные баклажаны и измельченный лук обжарить до золотистого цвета в прокаленном масле.