Варенье из дыни
[16 ноября 2009] Шведская кухня
Не выливайте его, ибо, когда вы дочистите морошку и вам понадобится подкрепить измученный тяжким трудом организм бокалом чего-нибудь горячительного, он вам пригодится.
Подавать как отдельное блюдо к горячему, холодному жареному мясу, телятине, баранине, свинине и рыбе. Вынуть кусочки свинины из маринада, слегка отжать сок и нанизать на шампуры. Бобы, очищенные от шелухи, положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.
Если не хотят варить всю лапшу сразу, то оставшуюся часть высушивают. Помидоры и лук нарезать кружками. Наливку, сок, сироп и портвейн смешать в шейкере. Белки разрезать вдоль пополам и начинить фаршем, выложить на блюдо.
Затем готовить суп еще 3-4 минуты при полной мощности. Куски охладить в отваре. Распределите сверху томатный наполнитель. Снова довести до кипения, повторить процедуру трижды. Промытый изюм залить водкой или ликером. Вынуть из духовки, охладить.
Гарнир - жареный картофель. Продолжайте тушить мясо с овощами и специями в течение 30 минут.
В тарелку с супом положить ошпаренные листики петрушки.
Для сырного соуса 80 г тертого сыра тщательно перемешайте с маслом и уксусом, добавьте майонез, посолите.
Виноград ополоснуть, отделить ягоды от веточек и разрезать виноградины пополам. Отдельно в соуснике подать рубленый чеснок с уксусом.
Просто размолоть, высушить, положить в блендер, измельчить в мелкий порошок 1 1/2 столовой ложки необжаренных орехов - например, грецкие, кешью, миндаль или пекан. Остальную часть бульона, в котором припускалось мясо, соединить с бульоном, в котором отваривалась лапша, подогреть его и подать отдельно в пиалах, посыпав черемшой и петрушкой. Добавьте обжаренные в масле грибы.
Поверхность рулета выравниваем, посыпая молотыми сухарями и сбрызгивая растопленным сливочным маслом.
Все это перемешать и поместить между двумя раскатанными по форме противня листами теста. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить около часа, снимая шумовкой пену. Влейте вино и такое же количество воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, пока яблоки не станут мягкими (примерно 10 минут).