Запеканка из бобовых и картофеля

Для этого на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить соевую пасту, соль, сахар, концентрат, влить рисовую водку, не заправленный куриный бульон (20 г), крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и, непрерывно мешая чумичкой (от себя), проварить до загустения.

В подготовленные банки укладывать слоями баклажаны, зелень, чеснок и помидоры. Через 10-12 часов в квас ввести тертый корень хрена, изюм, мед, сахарный песок и дать настояться. Пастеризовать. Выложите тесто в форму и разровняйте. Все ингредиенты смешать с хлопьями. Запекать в течение 10 минут, украсить вишней. Если печь жаркая и верх бэлиша начинает подгорать, накрыть его сырой лепешкой из ржаной муки или влажной бумагой. Масло растопить на сковороде, положить дудник, посыпать сухарями и обжарить. Картофель нарезать тонкими кружочками. Все овощи пассеровать, забросить в кипящий грибной бульон, приготовленный из грибных бульонных кубиков «Магги», и сварить до готовности.

Уменьшить огонь и, не доводя до кипения, оставить настаиваться. Картофель в мундире отварите в большом количестве воды, слейте воду, слегка остудите, очистите и нарежьте кубиками. Этим фаршем наполнить картофель, уложить в глубокую сковороду, влить грибной бульон и запечь в духовке. Перед подачей положить в щи порезанное на порции мясо, рубленую зелень и сметану, размешанную с мукой и постепенно разведенную бульоном, после чего вскипятить щи. Готовить пару минут, затем добавить: еще 4-6 стаканов воды. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в глубокую сковороду, добавить имбирь, кунжутное масло, соевый соус, водку, соль, очищенный и измельченный лук, залить 1 стаканом воды и варить 30 минут. Соцветия сварите в сильно подсоленной воде в течение 10 минут до неполного размягчения, затем слейте воду и капусту обсушите. Оставшимся вином залить последний слой мяса, положить сверху небольшой груз и мариновать 2 дня. Сельдерей очистить, нарезать крупными ломтиками и варить в подсоленной воде 10 минут. Подготовленные куски курицы положить в маринад и поставить, закрыв крышкой, в прохладное место на 6-8 часов. Перемешать с небольшим количеством молока, посыпать сахаром и, закрыв крышкой, поставить на 15 минут в теплое место на расстойку. Варить до тех пор, пока плоды не станут прозрачными.

Варить на слабом огне, постоянно помешивая ложкой. Сало нарезать кубиками, поджарить, вынуть и дать жиру стечь. Затем сделать из полученной массы сырники и уложить их на смазанную растительным маслом сковороду. В отдельной сковородке на растительном масле обжариваем 200 г шампиньонов. Фасоль отваривают, откидывают на сито, остужают. Тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Головки лука-саженца, политые маслом, и вареные каштаны, политые мясным соком, смешать и залить соусом с вином типа Марсала. Приготовить маринад из растительного масла, лимонного сока, чеснока, мелко нарезанной петрушки, соли и перца.