Запеканка из капусты

Картофель тщательно вымыть, сварить на пару, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать ровными кружками. Салат, морковь и лук нарежьте соломкой, добавьте дольки помидоров, смешайте, посолите, полейте сметаной, лимонным соком и посыпьте укропом. Сахар и ваниль положить в миску, залить горячим кофе и постепенно втереть масло и желтки, оставшиеся от белков использованных для орехового теста. Для этого 1 часть фюме надо развести 9 частями горячей кипяченой воды.

Затем влить остаток воды, растворить в ней соль, постепенно всыпать муку. Кладем мясо на раскаленную сковороду в растительное масло и обжариваем с двух сторон до готовности (минут 5-7).

Поставить посуду с рыбой в прохладное место, сверху уложить груз. Затем мусс и сверху малину. Завернуть в прозрачную пленку и положить в холодильник примерно на 60 мин. При подаче полейте рулетики полученным соусом и посыпьте рубленой кинзой.

Кипрейный чай заваривают из верхушек кипрея, собранных в период бутонизации и высушенных в тени. Смесь внести в чай с молоком. Перед едой посыпать мелко рубленой зеленью.

Постепенно добавить яйцо, муку, масло и лимонный экстракт. Закончить слоем макарон.

Куски свинины смазывают медовой смесью и выдерживают в прохладном месте в течение 2 ч. Положив шоколад и масло в кастрюльку, слегка размягчаю их на небольшом огне, постоянно помешивая. У только что распустившихся розовых лепестков шиповника обрезать ножницами нижние белые концы.

Смешать в миксере или шейкере слегка взбитый яичный белок, сок спелой облепихи, лимонный сок, добавить размятую в пюре мякоть предварительно прогретой на пару маракуйи, всыпать сахар и положить колотый лед, все перемешать и хорошо взбить. Сахар взбить с маслом. Для приготовления начинки следует взять хорошо вызревшие, крупные мясистые помидоры, положить их на короткое время в кипящую воду, крестообразно надрезать их верхушки, снять кожицу, удалить основание плодоножки и нарезать кружками. Хорошо вымесить, не подсыпая муки, смазывая руки растительным маслом.

Жарить люля-кебаб над раскаленными углями, периодически поворачивая шпажки. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Смешать в шейкере. Яйца отваривают вкрутую. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Вылить тесто на смазанный маслом противень, чтобы получался корж диаметром 20 см. Подавать холодными. Влить рыбный бульон, добавить специи, уксус, соль, сахар и варить 15-20 мин. Нарезать мясо кубиками. Семена ржи, пшеницы или ячменя прорастить, после чего хорошенько перемолоть. Очистите мозги от пленки, вымойте их и поставьте варить.

Перед подачей на стол посолите. Поставить на холод на 2 часа.

Сложить на блюдо сваренную мерингу, залить молочным соусом, посыпать сахаром и корицей, вставить в не слишком горячую печь минут на 10. Отдельно подать томатный соус. Поставить на огонь и довести до кипения.