Бабка сухарная с вареньем
[15 июля 2009] Швейцарская кухня
Залейте полученную смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. В одну часть добавляют натертый шоколад и хорошо перемешивают до получения однородной массы.
Сверху смазать яйцом, запанировать в молотых сухарях и обжарить во фритюре. Немного проварить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой (воды добавлять не нужно). Мясо обмыть, обсушить и нарезать поперек волокон ломтиками. Когда из них вытечет жидкость, отжать их и обжарить на масле частями, чтобы все кусочки слегка подрумянились. Раскатать его тонким пластом и нарезать квадратиками.
Поставить в холодильник на время приготовления крема. Муку растереть с маслом, прогреть на огне, влить сметану, при непрерывном помешивании довести до кипения и варить, пока соус не загустеет. Разогрейте духовку до 180°C.
Варить еще в течение 10 мин, снять с огня и остудить. Запечь до золотистого цвета в духовке при температуре 220 °C. Десять белков взбивают в крепкую пену, соединяют с тестом и выкладывают в другую кастрюлю, предварительно смазанную маслом. Сверху украсьте торт взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца. Все это надо сперва сварить в бульоне, потом вынув, сложить в кастрюлю, положить 1 ложку масла, влить два стакана жирного бульона, соли, поставить на легкий огонь на 1/2 часа.
Яйца очищают и измельчают. Заливаем соусом компоненты, перемешиваем и оставляем приблизительно на 30 мин. Затем переложить овощи и рыбу, разделенную на кусочки, в посуду, перемешать, добавить бульон, в котором варилась рыба, и сметану. Он придает коктейлям горьковато-сладкий привкус.
Посолить, поперчить, полить лимонным соком. Подавите их немного и смешайте с другими ингредиентами в блендере или в миске.
Листья капусты залейте горячей водой и варите до готовности. Сливки взбивают с сахарной пудрой, ванилином, маком и желатином в крепкую пену.
Примечание. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Надпись наносят специальным деревянным трафаретом, после чего пряники обжаривают в очень горячих печах для получения отчетливого рисунка и надписи, потом допекают при невысокой температуре, а затем глазируют сахарным сиропом.