Блинчики с повидлом

Масло растереть до образования пены, добавляя по одной ложке холодный крем пока не образуется однородная масса. Дайкон вымыть, очистить, нарезать соломкой. После дня Покрова, когда под действием первых заморозков кочаны капусты хорошо отбеливались, начинают ее засол.

Картофель очистить и нарезать кусочками одного размера. Готовую запеканку украсить крупно нарезанной зеленью базилика. Положите все нарезанные овощи и кольца помидоров в низкую жаропрочную посуду. Перед подачей на стол, когда шашлык из севрюги будет готов, взбейте ореховый соус.

Украсить помидорами или редисом. Укупоривают банки лакированными крышками и стерилизуют в кипящей воде в течение 5 мин. Все поджарьте в течение 3-5 минут, а затем убавьте огонь и тушите на медленном огне минут 20. Остудить и всыпать натертую на мелкой терке цедру с лимона. Варить еще минут 5. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Филе скумбрии тушить, добавив небольшое количество воды, 1 столовую ложку 3%-ного уксуса и соль, затем охладить и нарезать на кусочки.

Пропустить через сито и охладить. Во время приготовления не забывайте поливать индейку и горох вытапливающимся жиром.

Затем взбить смесь венчиком до образования пышной массы. Из просеянной муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто, дать ему полежать 10 мин, затем разделать на клецки и сварить их в сильно кипящей подсоленной воде. Обжаренную рыбу уложить на ребро, с небольшим наклоном в посуду для тушения в один ряд, залить белым соусом со сметаной, после чего тушить при слабом кипении, закрыв посуду крышкой, в течение 20-25 минут.

Обжарить на масле, посолить и охладить. Добавить лук и чеснок и жарить 3-4 мин, пока лук не станет полупрозрачным. Переложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску и сразу разделать на лепешечки, положив в каждую по ложке начинки. Болгарский перец вымыть, из 2 стручков вырезать украшения в виде цветков каллы, остальные крупно нарезать, удалив предварительно плодоножки и семена. Сделать мучную поджарку (1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка масла), развести ее стаканом грибного бульона, смешанного с гороховым бульоном, прокипятить все, облить горошек, гарнировать его грибными котлетами. Положить лук и налить масло в небольшую сковороду.

В сковороде с маслом пассеруйте порезанные лук, чеснок, морковь и сельдерей, не давая им изменить цвет. Мясо ополоснуть, пропустить через мясорубку, соеди­нить с лурком, посолить, поперчить и перемешать до однородного со­стояния. Подавать с хлебом. В свежеотжатый огуречный сок добавить соль, сахар и лимонную кислоту, кипящим раствором трижды залить огурцы. Готовый уксус тщательно отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Хлеб замочите в воде, а затем пропустите через мясорубку. Туда же положить нарезанные грибы и мясо курицы.