Британский салат

Замочите чернослив на ночь в горячей воде.

Обвалять их в сухарях и обжарить на масле с обеих сторон. Подавать мусс с молоком.

Фрукты промойте и обсушите. При жарке они увеличиваются в толщине, и это надо учитывать. Во время жаренья индейку периодически поливать образовавшимся соком и поворачивать, чтобы индейка равномерно поджарилась со всех сторон. Сразу герметично закупорить и поставить медленно остывать (закутать теплым одеялом и выдержать до полного остывания). Свежесобранную землянику быстро промыть холодной водой и слоями уложить в банки, пересыпав сахаром каждый слой, затем залить холодной водой.

Третью порцию смешать с 15 г икры и 1 желтком, приправить перцем, солью и лимонным соком. Все смешать смесью, заполнить огурцы. Вырезку или тонкий край очистить от поверхностного жира и жилок, нарезать поперек волокон наискось, отбить, придать овальную форму, добавить перец, соль и обжарить на раскаленном жире с двух сторон до готовности.

Нагреть сок в сотейнике, посолить, поперчить, добавить щепотку корицы, затем положить сливочное масло. Затем посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и жарить до готовности.

Выпечь в средне нагретом жарочном шкафу.

Можно оставить его на полчаса в посыпанной мукой миске, а можно сразу раскатать, слегка подсыпая муку, в тонкий пласт, нарезать на квадраты, на каждый квадрат положить немного начинки и хорошо защипать края. Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать, а свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать тонкими ломтиками и поджарить на подсолнечном масле, положить их в горячий томатный соус, влить вино, добавить перец горошком и варить 10-15 минут. Доведя мясо до мягкости, долить еще 1/2 стакана вина и прибавить 5-10 штук гвоздики, 10-15 горошин черного перца, 1 ч. ложку разведенного в воде томата-пюре и 1 лавровый листик. Отдельно: 2 яйца + 1 стакан сахара + щепотку соли - все взбить. Каждый пласт смазать маргарином и затем приготовленной начинкой.

Верхний слой - рис. Последний лист смазать яйцом.

Оставляем на полчаса. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Кости свиных копченостей измельчить, слегка обжарить, залить красным вином и бульоном.

Готовое блюдо посыпать молотым сладким красным перцем. Если вам больше нравится с маслом, подогрейте масло в кастрюле и попассеруйте в масле овощную смесь, пока овощи немного не размягчатся. Опару сделать на 800 г пшеничной муки, для чего берут горячую воду пополам с горячим молоком. Растопите в кастрюльке сливочное масло и влейте его в тесто. Небольшой кочан капусты, удалив кочерыжку, мелко нашинковать полосками, в виде морской капусты, и выложить в салатник, посолить, добавить глютамат и перец, затем смешать с морской капустой, предварительно слив жидкость из только что открытой консервной банки, и все перемешать.