Каша гречневая, запеченная с луком и грибами
[30 марта 2010] Швейцарская кухня
Обвалять их в муке, поджарить на растительном масле и опускать в кипящий грибной или любой бульон. Добавить кусочки ананаса и тушить блюдо 5 мин на слабом огне. Этот вид кофе часто называют также кофе по-европейски. Промойте ягоды, удалите плодоножки, разомните. Положить рулет на лист, смазать его маслом.
Помидоры и яблоки протереть через сито. Перекладываем в форму и запекаем в течение примерно 40 минут, до золотистого цвета. Украшаем листьями салата и измельченной зеленью петрушки. Редис вымыть, нарезать тонкими дольками, зеленый лук промыть, мелко нарезать. И вкусно кушаются. Влить желатинирующую жидкость, довести до кипения и далее размазать по подносу, чтобы он быстро загустел. Наилучшая температура для замеса теста, подготовки масла, инвентаря и помещения, где приготовляют тесто, 15-17°.
Яйца порубить, зеленый лук измельчить, все смешать с мякотью помидоров и красной икрой.
Готовое рыбное филе нарезать небольшими кусочками.
Отложите в мисочку 4 ложки крема, закройте пленкой для пищевых продуктов и уберите в холодильник.
Вымешивать тесто в течение 20-25 мин., затем накрыть его полотенцем и оставить на 1 -1,5 часа. Намазать ломтики мяса подготовленной смесью, завернуть их, перевязать ниткой, закрепить зубочистками, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле или маргарине до появления румяной корочки. Куски рыбы уложить на блюдо, украсить отварной морковью, кружками лимона, зеленью петрушки, прикрепляя украшения небольшим количеством желе, и остудить. Приправу положить на дно банки и сверху.
Свинину ополоснуть, нарезать небольшими кусочками, положить в сковороду с кусочками сала, поставить на слабый огонь и, когда сало немного растопится, добавить измельченный лук и морковь. Морковь, петрушку и лук очистить, помыть, нарезать квадратиками и спассировать на сливочном масле отвар из овощей процедить, довести до кипения, опустить картофель, дать вскипеть, положить квадраты теста, пассированные овощи и варить на медленном огне 10-15 минут. Горячую аджику разложить в подготовленные теплые банки, накрыть прокипяченными крышками и герметично закупорить. Добавить сливочное масло, майонез, соль и молотый перец.
Затем отварить в течение 15 минут в кипящей воде, остудить, высушить, порубить мелко и смешать с чабрецом и сыром.