Макароны с брынзой

Прежде всего нужно иметь в виду, что наиболее подходящими для квашения являются поздние сорта капусты. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Через 1,5 ч сменить воду в горохе и продолжать варить еще 1,5 ч, затем заправить пряностями. В низкую сковородку налейте ровным слоем половину теста, затем на него выложите нарезанную печенку и залейте второй частью теста. В кастрюлю влить 1 стакан воды, добавить мясо, кости, овощи, лук, чеснок и лавровый лист. Перед подачей полейте сметаной и посыпьте измельченной петрушкой. Добавить соду, гашеную уксусом, замесить не слишком густое, текучее тесто.

Все обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. У очищенного целого карпа срезать плавники, отрубить хвост, разрезать брюшко до спины. Залить уксусом, разбавленным аналогичным количеством воды, варить 2-3 минуты.

Сварить сироп из сахара-рафинада и 1 л воды.

Сверху кладут мелко нарезанные лук, яблоко и маринованный огурец. Все компоненты смешиваем и пьем через соломинку. В зимнее время можно повалять желудок в чистом снегу. Тушить в течение 30-40 минут.

Добавление в маринад мускатного ореха придает шашлыку необычный вкус и приятный аромат.

После этого добавить сахарный песок и снова довести до кипения. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.

Груши вымыть, разрезать каждую на две половинки, снять кожуру и удалить сердцевины.

Обсушить на бумажном полотенце, приправить солью и черным перцем. Затем осторожно замешать хорошо взбитые сливки.

Вместо молока можно взять сливки. Поставить вок на огонь, предварительно вылив остатки масла от жаренья, влить бульон и после закипания загустить его разведенным кукурузным крахмалом.

С кочана капусты удалить загрязненные и загнившие листья, вырезать кочерыжку, разделить кочан на две части и поставить варить в кастрюле с небольшим количеством кипяченой воды (2 стакана). Выкладывать на плоское блюдо слоями в таком порядке: 1) лук; 2) мясо; 3) яйца; 4) сыр.

Готовый суп заправляют взбитыми яйцами, при подаче в суп кладут филе птицы, нарезанное соломкой, отдельно подают гренки. Репчатый лук нашинкуйте и соедините с редькой, добавьте растительное масло, уксус, посолите, поперчите и перемешайте. Положить в кастрюлю кольраби, на нее отжать сок из чеснока.

Отцедите слегка кислое молоко. Пирог получился сверх всяких ожиданий, - необыкновенно вкусный, сочный, пушистый.

Сверху поставьте тарелку с грузом и оставьте на 30 мин. над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Посолите, поперчите, посуду закройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут. Сотейник смажем маслом. Сельдь нарезают ломтиками. Мясо, подрумяненный лук и намоченную булку, слегка отжатую, пропустить через мясорубку.