Морковь в молочном соусе
[15 апреля 2010] Швейцарская кухня
Затем положить обжаренные во фритюре яйца, слегка потушить, выложить на блюдо и подавать на стол. На умеренном огне в глубокой сковороде распустить часть масла, обжаривать куски цыпленка в течение примерно 20 мин и вынуть. Фасоль и цветную капусту варим отдельно, пока не станут мягкими.
Теплое мясо порезать тонкими ломтиками.
Его можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервирован кукурузой и горошком. Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное сухарями глубокое блюдо, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Выложи на дно кастрюли фарш, затем фазана на части разнятого, приправь солью, перцем, пучком петрушки и ломтем ветчины, накрой ломтями ветчинного сала и маслом коровьим, закрой крышкой и пеки. Вместо ветчины можно использовать колбасу, но не сухую, окорок. 1,2 кг кускового сахара наколоть небольшими кусочками, сложить в тазик.
Залить этой массой тонко нарезанные огурцы. Готовое слоеное тесто, раскатанное в пласт толщиной 0,5 см, разрезают на четыре части шириной примерно 6-7 см, что составляет примерно 4-5 пальцев, и длиной с металлический лист, на котором будет выпекаться слойка. Смешать с предварительно охлажденным кефиром, добавив по вкусу перец.
Для того, чтобы было легко выложить заливное на тарелку, нужно на несколько секунд опустить дно формы в горячую воду.
Фасоль, лук, нарезанные огурцы и помидоры переложите в миску.
Выложить их на противень, покрытый промасленной бумагой. Если вы хотите приготовить более нейтральное блюдо для ваты, попробуйте вместо фасоли и синих бобов взять 2 стакана пророщенных бобов мунг. Грибы, огурцы и капусту положить в бульон, посолить по вкусу и варить до готовности всех ингредиентов. Чтобы рулет прожаривался равномерно, через каждые 10-15 мин его следует переворачивать и поливать бульоном.
При подаче салаку полить сливочным маслом, подать с жареным или отварным картофелем и посыпать укропом. Сварить кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина) по стандартному рецепту и остудить. Тушить их с добавлением растительного масла 15-20 мин.
Затем уложить на лепешку предварительно подготовленную из помадки башенку Гыз галасы, поверхность украсить взбитым кремом (безе). Все перемешать и залить сметанным соусом. У молодых стручков фасоли надламливают кончик, срывают боковые жилки; фасоль промывают холодной водой и нарезают соломкой.