Мозги отварные с соусом
[3 января 2010] Швейцарская кухня
Затем все соединить, добавить любое варенье, орехи, стакан муки. Перец (большие, мясистые желтые стручки) очистить от семян, разрезать пополам и нарезать полосками. Добавить разведенные сливками желтки и довести суп до кипения.
Украсить дольками яйца и зеленью. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Уже приготовленный соус заправить белой мучной заправкой и процедить.
Мясо промыть, вытереть досуха и натереть солью и перцем. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, зелень и горчицу, заправить майонезом и перемешать. тесто готовится безопарным способом. Все аккуратно перемешайте. Сверху посыпать сыром и свежей зеленью, сбрызнуть маслом и поставить в жаркий духовой шкаф. Пока овощи тушатся, свинину пропустить через мясорубку, смешать с полуотваренным, хорошо обсушенным рисом, яйцами и солью.
После пассеровки к пюреобразной массе добавляют вино и приправы. Сырую морковь и салатный сельдерей, свежие грунтовые огурцы и яблоки (без кожицы и семян) аккуратно нарезать соломкой толщиной 2-3 мм, а свежие отборные сливы и помидоры нарезать дольками. Этого недостатка не имеет заварной марципан. Количество сока на прием должно быть не более 1 ст. ложки в день. подготовленные морковь и тыкву нарезать кубиками и по отдельности довести до готовности в небольшом количестве молока с добавлением масла. в кипящее молоко, разбавленное водой, во избежание образования комков при непрерывном помешивании засыпать просеянную манную крупу, добавить тыкву, морковь, соль, сахар и варить при слабом кипении 10 минут. при подаче в тарелки с супом положить масло. Приготовить крутое тесто только на яйцах, скатать в шар, на» крыть салфеткой и дать отстояться 10-15 минут. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, муку, гашенную уксусом соду и посолить.
Поставить в теплое место или на солнце и дать настояться две недели. Капусту промыть, разобрать на соцветия, обдать кипятком и положить в горшочек, переслаивая творогом и приправляя солью каждый слой, сверху полить сметаной. Значений иностранного слова «фикс» в словарях можно найти предостаточно, вот наши люди, например, бывают одержимы «идеей фикс» :).