Паштет из копченой скумбрии

Так же можно приготовить треску, щуку, сома, налима, камбалу, палтуса. Морковь и сельдерей отварить, почистить и натереть на терке. Язык, сняв с него кожу, нарежем ломтиками. Треску разделать на филе, нарезать на куски шириной 3 см, посолить, запанировать в муке и поджарить с обеих сторон. Непосредственно перед подачей на стол поливаем сметаной или майонезом и посыпаем рубленой зеленью. Хорошо перемешайте. Взбить яйца с солью, перемешать с мелко нарезанным шпинатом и тертым сыром. Вместо телятины можно использовать баранину. Во время варки плов необходимо до дна проколоть веселкой в нескольких местах для равномерного распределения жира. При необходимости во время приготовления можно добавить немного мясного бульона.

Вполне заменяемы в рецепте грецкими орехами. Нарезанную на порционные куски рыбу сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, дольки лимона, перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место. К столу подавать в глубоком блюде с бульоном, уксусом, чесноком и другими специями. Положите шампуры на решетку в хорошо разогретой духовке и томите до готовности.

Рыбный омлет: 3 яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого рыбного бульона и 40 г сахара. На хлеб выложить рыбные лепешки, сверху положить кружки помидоров, на них - зелень.

Крутые яйца (желтки отдельно от белков) и репчатый лук порубить. Выньте, слейте жидкость и прижмите тяжелым грузом на 20 кг.

Из оливкового масла, сока одного лимона, соли и перца приготовить соус и заправить салат. Выпекайте в течение 15 минут на противне. Влить горячий отвар и поставить сотейник на слабый огонь. Цыпленка очистите, опалите, разрубите пополам, промойте и положите в посуду разрубленной частью кверху. Солить лучше свежую икру. Промытые и перебранные ягоды калины поместить в большую миску, пересыпать смесью сахарной пудры с крахмалом, обкатать ягоды в этой смеси 5-10 минут, затем обсушить на воздухе при комнатной температуре в течение 10-12 часов. Украсить свежими ягодами, цукатами, посыпать сахарной пудрой. Картофель очистим, разрежем на половинки, сварим в подсоленной воде, сольем и разомнем. Закатанные банки ставят в емкость для стерилизации. Капусту смешать с морковь и обжаривать на сковороде, пока они не станут мягкими. Перед подачей на стол суп заправить яичными желтками, разведенными в небольшом количестве винного белого уксуса и супа.

Немедленно погрузите в холодную воду и откиньте на дуршлаг.