Пончки заварные без дрожжей
[25 января 2010] Швейцарская кухня
Вымойте баклажан, отрежьте плодоножку и нарежьте кубиками со стороной примерно 2.5 см.
Тщательно почистите шампиньоны, промойте и обсушите полотенцем. Сладкий перец освободить от семян и нарезать соломкой. Посыпать напиток шоколадной стружкой и подать к столу с соломинкой для напитков. Крабовые палочки или крабы, пареный картофель, консервированный огурец и яйца нарезать ломтиками, а листья зеленого салата - на части.
Тушку зайца обмазать мягким маслом, положить на ломтики моркови, жарить 30 минут в горячей духовке. Желток наколоть. Отдельно поджарить 150 г сала, нарезанного кубиками, вместе с небольшим количеством зелени петрушки. Затем опустите в воду кружочки ренкона и варите до тех пор, пока он не станет мягким.
Мясистый перец разрезать на две пластины. Затем в 5-6 приемов, не прекращая взбивания, добавляют молочно-сахарный сироп, в конце вводят ванилин, вино или коньяк. Омлет готовится 10 минут. Картофель обмыть, очистить и нарезать кубиками. Помешивать до тех пор, пока сыр не растопится и не достигнет консистенции густой сметаны, затем добавить сырой лук, хмели-сунели, тертый чеснок.
Наполнить этой массой смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в теплой духовке (190-200°) в течение 1 часа.
Дать постоять при комнатной температуре 30-40 минут, пока не появится сок.
Посыпьте тертым сыром. Хорошо размешать и намазать полученную массу на поджаренные ломтики булочек или хлеба. Сверху выложите куски гуся, добавьте томат-пасту, перец, лавровый лист, залейте бульоном, закройте крышкой и тушите до готовности. Выпекать коржики на смазанном жиром противне в горячей духовке (220°) в течение 20 минут. целые коржики снизу смазать джемом и прикрыть коржиком с дырочкой, в которую положить вишню из варенья. Курицу разделайте на порционные куски. Перед подачей на стол полить соусом. Украсить салат ломтиками помидора и веточками петрушки. Жарьте до тех пор, пока не выпарится жидкость.
Размягченные помидоры протрите через сито и дайте массе загустеть. Помешивайте и пассеруйте до светло-коричневого цвета.
Каштаны очистить от кожуры, залить кипятком и подержать в нем несколько минут, чтобы облегчить удаление кожицы. Положить в кастрюлю мелко нарезанные овощи и лук (1 головка), добавить масло, накрыть крышкой и на небольшом огне тушить до готовности, не подрумянивая, затем положить их в бульон. Сверху посыпать остатком рубленого миндаля (50 г). Любы рыбные консервы в масле смешать с отварным картофелем и завернуть блины.
Приготовить заправку. Посыпать овощи мелко нарезанным зеленым луком, залить йогуртом и посолить по вкусу.
Добавить воду,'накрыть крышкой и жарить, пока не выкипит вода. Вишню в горячем виде выложить в подогретые банки и простерилизовать.