Салат из перца с ветчиной
[24 июля 2009] Швейцарская кухня
Растопите сливочное масло, залейте им яйца, добавьте перец, соль, лимонный сок. Нарезанные кубики бланшировать в кипятке 3-4 мин, затем разложить в стерилизованные банки и залить кипящим маринадом. Мед развести горячей водой в соотношении 1:1.
Поставить в духовку с умеренной температурой на 45 мин. Помидоры разрезать на 3 кружка, каждый следует разрезать на 6 частей.
Натереть чесноком ломтики телятины, обжарить их с двух сторон в сливочном масле или маргарине до образования золотистого оттенка. Время приготовления 10 мин. Отдельно к этому блюду подать гарнир из жареного картофеля, соленые огурцы или ломтики лимона.
Добавить концентрированный мясной бульон и красный соус. Уложить на разложенное по форме тесто бумагу для выпекания.
Когда овощи будут готовы, в бульон положить картофель. Малину разомните и посыпьте сахарной пудрой. Смазать маслом, посолить, поперчить дно 6 огнеупорных формочек, вылить по 2 яйца в каждую. Спаржу отварить в соленой воде, откинуть к сито, чтобы стекла вода, нарезать кусочками величиной 1 см. Ввести подготовленный желатин и взбить. Говяжью вырезку разрезать на куски длиной 5 см и шириной 3 см, добавить соевый соус, соль, кунжутное масло, сахарный песок, толченый чеснок, перец и дать пропитаться в течение 30 минут. Нагрейте духовку до 180° C. Хачапури может быть и открытым, наподобие ватрушки, тогда его выпекают в духовке. Посыпать этой смесью мясо. Свеклу смешать с хреном, уложить в банки и залить горячим маринадом. Верхний пласт кремом не смазывают, а покрывают чуть охлажденной сметаной помадой. Свернуть полоску в виде рулета и прищипнуть конец полоски, чтобы рулет не развернулся. Далее приведем несколько рецептов приготовления вкусной водки из старинной русской кухни. Подавать сразу же с медом, украсив веточками мяты. Лимон очистить от кожицы и удалить семена.
Вынуть желтки, протереть их. Добавить соль и перец по вкусу. Ягоды промываем, очищаем от плодоножек, протираем через сито. Выпечь на смазанном сливочным маслом противне.
В эмалированной кастрюле вскипятить воду, посолить ее, добавить лавровый лист и душистый перец. К картофельной массе добавить мелкорубленый лук, обжаренный в сливочном масле или маргарине, соль, яйца и муку. Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10-15 минут, затем отжимают, обжаривают до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассерованным луком и помидорами, заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности.