Салат «Островитянский»
[7 февраля 2010] Швейцарская кухня
Посолить, поперчить, все тщательно перемешать. Мякоть нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду с низкими стенками и прогреть в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Полученные порции обвалять в муке, полить взбитым яйцом и посыпать толчеными сухарями.
Переложите в маленькую пиалу Вы можете заморозить блок тофу, порезав его полосками или кубиками, а затем заморозить. Сушеные ягоды рябины, малины и су шеные листья смородины перемешать и использовать для заварки. Подать с вареным картофелем. Все поливаем майонезом, смешанным с сахаром и перцем.
Остудить. Этот процесс повторяют 4-5 раз. Теплый бисквит при резке мнется, поэтому после выпечки необходимо дать бисквиту выстойку не менее 4 ч, а если бисквит намечено промочить ароматизированным сахарным сиропом, то не менее 7 ч, иначе, впитав сироп, он будет разваливаться. Из каждой части теста выпечь по 3 коржа в средне нагретой духовке, слегка их подрумянив. Молоко, яйцо и муку взбить. Варить в ней же. Выложить кабачки в тиан и посыпать тертым сыром. Разлейте таратор по 4 суповым мискам и минимум/ на 1 час поставьте в холодильник, пока он полностью не охладится. Капусту шинкуют, яблоки очищают от кожицы и натирают на крупной терке.
Постепенно добавить и просеянную муку с какао, пряности, соль, яйцо и раздельно растворенные разрыхлители.
Шоколад подержать немного на пару, чтобы он стал мягким, растереть со сливочным маслом или маргарином, добавить яичные желтки, сахар, а затем муку, смешанную с порошком для печенья, и пену из яичных белков. При подаче к столу полить соусом. Оливковое масло смешать с маринадом от перца. Выпекать корзиночки 12-15 минут при температуре 240-250 °C. Выложите в салатник и посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.
В чашке смешать яблочный сок и ванильный сироп. Баранину нарезать кубиками. Затем добавить соевый соус, мелко нарезанный лук, имбирь, дольки чеснока, крахмал, посолить и тушить до полной готовности. Креветок очистить от панцирей, промыть, ошпарить кипятком.
Отварной картофель размять вилкой. При подаче оформляют зеленью. Яйцо взбить, всыпать муку, кисель (сухой, прямо из пакетика) и соду.
Шумовкой выловить из рассола приправы, тонкой струйкой влить в него разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, размешать. Процедить, охладить, нарезать на кусочки и обжарить, используя 50 г сливочного масла или маргарина.