Сельдь в сметане

Подрумяним блинчики с мясом с обеих сторон. Жарить над древесными углями в мангале до готовности, периодически смачивая мясо раствором соли с перцем. Форму, в которой будет запекаться мясной хлеб, смазать растительным маслом; выложить бекон поперечными рядами так, чтобы ломтики слегка заходили один на другой.

Добавьте лимонный сок и цедру. Яйца вылить на смазанную маслом сковороду, посолить и запечь в духовом шкафу. Затем нужно подать, как указано выше. Здесь надо быть очень осторожным и смотреть, чтобы пылающий сахар капал прямо в чашку и не разбрызгивался (приготовленный таким способом кофе не обладает опьяняющим действием).

Корейку поджарим до состояния шкварок и на ее жире пожарим нарезанный лук до прозрачности. Тесто раскатать скалкой в тонкий пласт, вырезать из него печенье различной формы, посыпать сахаром-песком и уложить в смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Разлить готовый кисель в стаканы и дать ему остыть. Затем ножки обрызгать коньяком и поджечь. Огонь должен быть не очень сильным. Выпекать в хоро­шо разогретом духовом шкафу при температуре 220-230 °C 20 мин. Время от времени добавлять бульон и варить до готовности.

Рыбу очистить, выпотрошить через надрез у головы, удалить жабры, вымыть и нарезать кусками. Взятые целиком овощи, нарезанные пополам луковицы добавить к почкам вместе с кипящим бульоном, заправить пряностями и сварить в закрытой кастрюле.

Положить все в бульон, добавив соль и перец. Добавить молоко, снова прогреть. Грушевую кашицу залейте водкой или спиртом, разбавленными таким же количеством воды, после чего бутыль следует выдержать на солнце в течение 4-5 недель.

Затем все перемешайте, залейте майонезом, посыпьте зеленью петрушки и рубленым чесноком. В кляр добавить соль, перец. Форму с пирогом оставить в теплом месте на 1 - 1,5 часа, затем повторно смазать сметаной всю поверхность и испечь при температуре 200 -220°C. Листья земляники промойте холодной водой и смешайте с чайным листом, добавьте гвоздику. Все смешать и добавить отваренный рассыпчатый рис. Пироги можно выпекать круглой формы в виде ватрушек.

Выложите его на зеленые салатные листья, украсьте дольками помидоров, ломтиками яйца, огурцом. Налить в нее до середины формы кипятка, поставить в духовку. Когда тыква будет готова, но еще останется твердой, долить вина и дать овощам остыть. Мясо подготовить дома. После этого настой процеживают и вливают в борщ перед подачей на стол. Доведите до кипения, поставьте на слабый огонь и плотно прикройте. Охотничий соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины, баранины, котлетам и биточкам из дичи. Руками, смоченными водой, сформировать из фарша продолговатую буханку, уложить ее на блюдо. На намазанные маслом ломти хлеба положить филе кильки.