Шашлык из баранины для гурманов

Охладить до температуры 25°C, добавить дрожжи и оставить в теплом месте на 8-12 ч. Добавить томатную пасту. Одновременно в другой посуде (стеклянной или эмалированной) взбейте белки.

Сыр и колбасу, нарезанные кубиками, смешать, распределить по тесту; сверху разложить ломтики помидора и приправить пряностями. Приготовленной таким образом пастой залить разрезанные на 4 части яйца. Сверху посыпаем сахаром, кладем масло. Ядра орехов ошпарить кипятком, очистить от кожицы, погрузить в мед и держать в нем не менее суток. Положить белок, взбитый в пену, и все осторожно перемешать. Хранить в холодном месте в герметично закрытой таре. Отварной корень сельдерея нарезают маленькими кубиками, перемешивают с частью толченых орехов, майонезом или сметаной.

Луковицу, цуккини и помидоры нарезать кубиками. Варите на слабом огне 30 минут, при этом постоянно помешивайте. При подаче на стол в тарелку с борщом положите сметану, нарезанный зеленый лук и зелень укропа.

Все хорошо перемешать и тушить еще 4-5 мин. Сверху на свеклу положите деревянный кружок и оставьте в прохладном месте (5-10°C) под гнетом на 10-12 дней. Потушить еще 1,5 мин. Выньте кекс из духовки, слег­ка остудите в форме и выло­жите на решетку для тортов до полного остывания. Но об этом не приходится беспокоиться, так как она пользуется большим успехом у домочадцев и гостей. Скатать тесто в колобок и натереть из него на крупной терке стружку, рассыпая ее сразу на пласт, который уложен на противне.

Полученный сироп остудить и залить им виноград. Пода­вать коктейль в бокалах с кубиками льда. Профильтрованный сок нагреть до 95 °C и разлить в сухие подогретые банки доверху. Брынзу раздробить и добавить в са­лат. Выложить на бумагу и дать стечь соку. Яблоки варить в сиропе 20 минут до мягкости; вынуть шумовкой и выложить десертные тарелки. Сложить в миску, руками же помесить, слегка отжимая, и оставить при комнатной температуре на час-другой. Грибы очистить, промыть и отварить до полуготовности. Сливки взбивают с сахаром, ликером и ванильным сахаром в крепкую пену, полученным кремом наполняют трубочки и подают к чаю или кофе. Перед подачей к столу выложите ростбиф на блюдо, а на гарнир - спаржу с овощами, сверху сбрызните соком, выжатым из половинки лимона. Фрукты вымойте, удалите кожицу и черешки, выньте серединки. Смолоть в кофемолке отдельно или вместе с зернами натурального кофе. При подаче выложенный на тарелку шницель поливают растопленным сливочным маслом, сверху кладут дольку лимона.