Щука по-английски

Заливают горячим маринадом и стерилизуют в кипящей воде 20-25 минут. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Золотистая хрустящая курочка с мягким классическим вкусом и ароматом. Бульон подать горячим, гренки можно натереть чесноком.

Перед подачей к столу положите в свекольный бульон «снежки» и добавьте желтковую заправку. Когда раки остынут, вытащить мясо из клешней, сложить в миску, залить 3 ст. ложками бульона.

В кипящий костный бульон кладем пассированные овощи, добавляем прокипяченный квас, варим 5 мин и заправляем сметаной или сливками. Туда же добавьте хорошо промытый рис, доведите до кипения, затем посолите, поперчите. Очищенный сырой картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле. Сварить спагетти, откинуть на дуршлаг, положить на блюдо и залить соусом, хорошо поперчив перед самой подачей на стол.

Отдельно поджарить на масле мелко нарубленный лук, мелко нарезанные сваренные грибы, соль и перец. Поперчить. Охладить в течение 10 минут, вынуть из духовки и остудить. Готовые плоды нарежьте мелкими кусочками. К столу рыбу подавать слегка охлажденной полив, приготовленным грибным соусом.

При подаче на стол добавить салатную или горчичную заправку.

Растолочь чеснок со стручком острого перца, добавить соль, перец, масло, немного воды и потушить соус в течение 10 мин. Луковицу очистить, у краснокочанного салата удалить увядшие внешние листья. Утку разделать на порции, немного посолить, поперчить и пропитать маринадом (оставшийся маринад не выливать), поставить в холодное место на 1 ч. Середину тарелки заполнить зеленым салатом со свежими огурцами и яйцами, залить заправкой. Перемешиваем еще раз, украшаем жареными креветками и листьями эстрагона. На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать каждый пласт в прямоугольник шириной 10 см и на 4 см длиннее сосисок. Нарезать белый хлеб кусочками, обмакнуть каждый кусочек в воду одной стороной и этой же стороной положить на противень, мелко нарезать свежие грибы, лук, натереть сыр, посолить, все перемешать, добавить майонез и положить начинку на хлеб. Каждые 10-15 минут поливать мясо соком. Если отварной рис получился рассыпчатым, лепешки при обжаривании могут развалиться. Духовку разогреть до 150°C. Это блюдо можно приготовить иначе: рыбу слегка обвалять в муке, поджарить на подсолнечном или топленом масле, а рыбный бульон заменить водой. свежемороженые морские гребешки размораживают и промывают в холодной воде. сухие морские гребешки промывают несколько раз в теплой воде. варят мороженые гребешки в подсоленной воде 8-10 минут (потери в весе составляют до 40%), а сухие - до увеличения объема в 2 раза. остывший гребешок нарезают поперек волокон кружочками и заливают в несколько приемов охлажденным рыбным желе вместе с нарезанными помидорами и огурцами. охлаждают и нарезают на порции. при отпуске украшают зеленью, Баклажаны обмыть, нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, посолить, накрыть чистым полотенцем и оставить на 40-60 минут, после чего осторожно выжать, слегка сдавливая рукой, чтобы ломтики не потеряли формы.