Суп из свежих грибов

Нагревать на полной мощности 3-5 мин до закипания, продолжать кипятить до загустения. Залив это великолепие сметаной, поставьте сковороду в духовку на полчасика. Снимите с огня и дайте остыть.

Обрежьте излишки теста, оформив из них листочки, и укрась­те бока и центр пирога. Ингредиенты соединить, перемешать. После жарки и стекания жира обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Подать к столу в той посуде, в которой мусаку запекали. По этому рецепту можно приготовить 10 порций по 300 г каждая. тесто приготовить безопарным способом. в подогретом молоке развести дрожжи и растереть до исчезновения комочков. влить кагор, положить сахар, яйца, соль, какао, масло, муку, мелко рубленый орех все полностью, по норме. массу перемешать и выбить на столе. после этого тесто положить в посуду, завязать салфеткой и поставить в теплое место для брожения. когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, выбить вторично на столе и поставить в теплое место до готовности. готовое тесто сформовать в одну большую булку, уложить на металлический лист, смазанный маслом, и поставить в теплое место на расстойку на 60-80 мин. выпекать булку при температуре 200-210° в течение 1 -1,5 ч. готовую булку покрыть глазурью. Половину лимона нарезать кружочками. Все нарезанные компоненты перемешиваем в глубокой миске, добавляем горошек, заливаем майонезом, размешиваем и выкладываем в салатницу.

Базилик и мяту промыть и тщательно стряхнуть воду. Полученную массу осторожно переложить в хорошо смазанную маслом форму. Разминать тесто, не прижимая к доске, все время поворачивая, чтобы в нем равномерно распределился жир. Бульон процедить.

Зеленый лук и базилик сполосните, обсушите салфеткой и порежьте. Для приготовления томатного соуса зрелые томаты вымыть, удалить у них плодоножки, разрезать помидоры на дольки, пропустить через мясорубку, нагреть в эмалированной кастрюле до кипения, в горячем виде протереть через сито.

Поставить на холод, затем перелить в чашу для крюшона и подать на стол.