Телячья грудинка с грибным фаршем
[26 марта 2010] Швейцарская кухня
Хранить в холодильнике.
Морковь, сельдерей и лук крупно нарезать и поджарить на сковородке без масла, а затем добавить в рыбницу. Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой, добавить ром или гриппу. Положить к луку и жарить 1,5-2,5 мин при полной мощности. В готовое блюдо добавить сметану и перемешать. Подготовленный таким образом торт выпекать в духовке при температуре 200-220 °C. Оставшийся лук мелко нарезать, поджарить, заправить фарш. Картофель, лук и морковь почистить, вымыть, нарезать ломтиками (лук - полукольцами) и обжарить каждый овощ отдельно до готовности. Этот майонез отличается сильным привкусом хрена.
Из кондитерского мешочка выжать на бутерброд сливочное масло в виде розочек Молоко вылить в кастрюльку, добавив к нему мед и масло, содержимое довести до кипения, затем слегка охладить. Затем всыпать овсяные хлопья, перемешать и варить при слабом кипении 10-15 мин, время от времени помешивая. Если приготовленное тесто используется для рулета, его кладут на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной жиром. Подать со сливками или молоком и фруктовым сиропом.
После этого вишни обсушить, обмакнуть в тесто и поджарить в горячем фритюре. Между ломтиками хлеба положить ломтики сыра, посолить, поперчить и плотно прижать друг к другу.
Можно добавить растертые 1-2 желтка. Затем влейте разведенный крахмал, дайте закипеть и охладите. Залить томатным соусом морского гребешка. Яйца взбить с щепоткой соли, лук мелко нарезать, консервы (любой рыбы в масле) размять вилкой до однородной массы.
Мясо, лук, морковь складываю в одну кастрюлю, добавляю немного кипяченой воды и ставлю тушиться минут на двадцать. Украсьте салат тертым сыром и яичным желтком. Ливер и сало нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить до половины свекольным рассолом или овощным бульоном и тушить до полуготовности мяса. Оставляем на 15 мин.
Морковь нарезать соломкой. Вскипятить на сильном огне. Завернуть тесто конвертиком и на полчаса убрать в холодильник.
Разложить сандвичи на пластиковые или бумажные тарелки.
Растворить в горячей воде сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, залить этим сиропом приготовленные ягоды и выдержать в течение часа.