Томат-пюре

Муку прогреть на сливочном масле, развести бульоном, в котором припускалась курица, кипятить несколько минут, заправить солью, соком лимона, сливочным маслом, добавить отдельно сваренные мелко рубленые грибы. Тотчас закатываем и затем охлаждаем.

Салатный перец вымыть, дать стечь воде, удалить у перца плодоножки и семенные гнезда, нарезать, бланшировать в кипящей воде 3-5 мин, охладить в холодной воде, после чего перец пропустить через мясорубку или измельчить на кухонной доске. Влить горячее молоко и продолжать проваривать до густоты сметаны. Мелко нарезанную колбасу смешивают с панировочными сухарями, рубленой зеленью, сыром и яйцами. Фарш набивают в кишки при помощи мясорубки, чтобы его можно было равномерно распределить. Желтки растереть с сахаром и, если нужно, растопленным сливочным маслом. Прокрутить тесто через мясорубку, сформировав из спиралей цветочки, похожие на хризантемы, или другие причудливые формы. Тесто хорошо вымесить и положить в противень. Украсить кусочками рыбы и маслинами без косточек. Остудить, обсушить, нарезать мелкими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Разделите на листочки, разложи­те их на четыре тарелки. Взять 12 г кошенили, истолочь, положить в бутылку, залить 200 г лучшего винного спирта, закупорить и поставить в теплое место. Для нежности фарша можно добавить немного майонеза. Готовое блюдо выложить в салатник, украсить сваренными вкрутую, мелко нарубленными яйцами и зеленью. К столу морковные котлеты можно подать со сладким или острым соусом.

Подавая к столу, не забудьте посыпать уху мелко нарезанным укропом. Сверху торт тоже смажьте кремом и украсьте малиной (желательно использовать свежую ягоду). Высушенный хрен измельчить в порошок и хранить в темной, хорошо закрытой посуде. Нарезанные крупными кусками морковь, сельдерей и репчатый лук спассеровать на оливковом масле. Порежьте куриную печень на кусочки и обжарьте ее на сильном огне.

Замороженные креветки отварить в подсоленной воде (3- 4 минуты), очистить от панциря, нарезать кусочками. Нельзя допускать попадания на зелень прямых солнечных лучей, т. к. она теряет свой цвет и крошится.

Репчатый лук мелко порубить. Муку соединить с маслом, затем с желтками и сахаром. Дыню и айву вымыть, очистить. Выложить начинку на тесто, обсыпать сверху нарезанным миндалем и: 1 столовой ложкой сырых семян кунжута . Сосуд плотно закупорить и поставить на отстой в прохладное место.

Отварить вареники в подсоленной воде и подать с соусом. Довести до кипения и снять с огня.

Такая уверенность напрасна, потому что вы не пробовали это блюдо. Чеснок очистить и растолочь. У голов удаляют жабры и глаза, крупные кости и головы разрубают на части. Добавить вермишель и в конце варки - измельченный чеснок.

Нарезанный кубиками лук и муку спассеровать, развести рыбным бульоном или овощным отваром (в зависимости от того, к какому блюду предназначается соус), положить измельченный пряник, дать закипеть (пряник должен развариться).