Угорь жареный под соусом

Воду эту сливают, доводят ее до кипения, заливают в банку и снова выдерживают 15 минут.

Перец моют, удаляют семена и плодоножки, нарезают соломкой. После охлаждения порции рыбы вырезать ножом так, чтобы края кусков получились гофрированными.

Добавить тимьян. Взбиваем яйца и постепенно, при помешивании, добавляем к со­держимому вока. В сковороде разогрейте небольшое количество сливочного масла.

По краю сковороды вылить 1/3 стакана воды. Муку разболтать в молоке, вылить в лапчатку добавить соль и мяту, прогреть до загустения. В течение 1 минуты подержите помидоры в кипящей воде и снимите с них кожицу. Яичные белки взбивают в крепкую пену с постепенным добавлением одного стакана сахара. Тушить, перемешивая, в течение 10 мин, затем влить немного воды, перемешать и тушить еще 5 мин, влить уксус и переложить в банки. Насыпать сахарную пудру в миску. Взби­вайте до образования однород­ной массы. Мясо без маринада хорошенько подрумянить в течение 2-3 минут.

Каждый слой кекса промажьте кремом, соедините пласты и слегка прижмите. Выдавливайте печенья из кон­дитерского мешка и выпекайте в духовке до завершения всего теста. При подаче к столу полить маслом, на котором жарилась колбаса.

Полученную массу намазывают на хлеб, сверху кладут ломтики сельди и украшают веточками петрушки. Перед посолом рыбу или филе рекомендуется слегка протереть высококачественным растительным маслом (например оливковым). Когда вода полностью впитается (в этом случае в каше образуются «дырочки»), я доливаю в кастрюлю немного воды, чтобы греча не пригорала. Лук нашинковать и подрумянить в масле.

Все тщательно перемешать, сформовать шарики (фрикадельки) и обжарить на масле.

Затем картофель разомните, влейте горячую воду или горячий рассол, добавьте масло и хорошо взбейте получившуюся картофельную массу. «Домашнее» пюре идеально подойдет к мясным блюдам из баранины.

Каждый лист салата разрезать пополам. Шиповник измельчить, залить кипятком, довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 часов.

Сельдерей очистить, промыть, нарезать полосками, полить майонезом, выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и украсить кружочками помидоров или моркови. Развернуть и обрезать бараний сальник, уложить на него фарш и свернуть рулет, который опять отправить в морозильник на 30 мин. Одновременно можно выпекать 2-5 тортов. После жаренья положить стружку на сито для стекания лишнего жира, затем обсыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Подготовленную сельдь уложите в селедочницу. Затем влить раствор картофельного крах­мала и варить при помешивании 2-3 минуты.

Потушить на совсем слабом огне, влить стакан молока.

Готовят начинку. В теплом молоке разводят дрожжи, добавляют соль, растительное масло, муку и замешивают тесто. Перед подачей нарезать зеленый салат, оставив несколько листиков для украшения, и положить горкой в салатник.

Сбрызните лимонным со­ком, чтобы нектарины не потем­нели.