Вяленое мясо от Наталии Орейро

Остывшее желе вынуть из формочки и полить сиропом. Готовые мозги остудить, не вынимая из буль­она, и нарезать поперек тонкими ломтиками.

Муку поджарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета и добавить в суп за 5 минут до готовности. Рядом положить тушеные овощи к белковому столу, салат из зелени. Духовку разогреть до 220 градусов. Репу и морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой длинной соломкой.

Подать к сто­лу со сметаной.

Скумбрию разделать, филе рыбы порезать небольшими одинаковыми кусочками, посолить и поперчить. Уксус с 0,125 л воды доведем до кипения и дадим остыть. Охладить. Затем круглой гладкой или гофрированной выемкой вырезать пирожки, смазать их яйцами, уложить на лист, смоченный водой, и выпечь, как указано выше.

В глубокой сковороде нагреть масло, уложить в один слой брокколи, добавить измельченный чеснок, чили, готовить на умеренном огне в течение 3 мин., влить 0,5 стакана воды, посолить, уменьшить огонь и тушить на слабом огне в течение 20 мин. Рыбу разделать на кусочки, персики и очищенные яблоки также нарезать на кусочки и все смешать с йогуртом. Мясо отбить молотком до тестообразной консистенции.

Постепенно добавляем растительное масло и вымешиваем с простоквашей и малосольным сыром. Пастилу готовят из кислых яблок.

Перемешать желтки с сахаром.

Украсьте салат дольками яйца и зеленью. Промойте все овощи. Добавить яблоки, изюм и сахар.

Добавить в кастрюлю шампиньоны и тушить еще 6 мин в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ».

Почистить яблоки, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой.

Потом добавить около 8 г мятых лавровых листьев, с таким же количеством сухого тимьяна, базилика и стручкового перца. Смешать масло с сахаром и растирать до образования густой белой пены.

Разложите по бульонным чашкам овощи, зелень, сырой желток. Сварившийся желудок вынуть, нарезать квадратиками 3x3 см, добавить лук, поджаренный на масле, бульон, перец, 1-2 лавровых листа и поставить тушить, накрыв сковороду глубокой посудой.

Охлажденным гвоздичным сиропом залить виноград, настаивать 15-20 минут и затем подавать к столу. Сложить кружки вдвое и защипать края. Когда цыпленок будет почти готов, опустить рис в большую кастрюлю с присоленным кипятком и варить до тех пор, пока он не будет почти готов (примерно 12-15 мин). Сварить 5-6 сушеных грибов, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой, обваренной кипятком и выжатой капусты. Приготовьте маринад.

Добавить в похлебку репу (без листьев) и снова довести до кипения. Этой массой наполнить узкую форму, смазанную жиром и посыпанную мукой. В процессе варки края посуды обтирать чистой мокрой тряпочкой, чтобы сироп не засахаривался. Разрезанные томаты положить в эмалированную кастрюлю, прибавить 15% воды от веса томатов, нагреть до размягчения и затем протереть через сито из нержавеющей стали или пропустить через механическую или электрическую соковыжималку (с ситами из нержавеющей стали).