Запеканка из тыквы и яблок
[15 июля 2009] Швейцарская кухня
Затем сковороду на 10-15 минут поставить в хорошо разогретую духовку. Клубнику наколоть на соломинки для коктейлей и опустить в напиток.
Но, конечно, вкус благодаря наличию грибов меняется радикально. Обсушить на промокательной бумаге. Взять стеклянную банку или глиняный горшок емкостью 1,5 л (если готовить будете в стеклянной банке, то тщательно осмотрите ее, чтобы не было трещин и др. повреждений). Рулет освободить от нитки, нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см, полить соусом и подать с картофелем или рассыпчатым рисом. Позаботьтесь, чтобы он оставался теплым. Довести бульон до кипения, убавить огонь и кипятить под крышкой в течение 15 минут.
Петрушку и морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, лук очистить и мелко нарезать. Для приготовления прозрачного бульона нужно брать мясо первого сорта, например, кострец или огузок. Бисквитные лепешки пропитывают сиропом, прослаивают фруктовой начинкой.
Нарезать соломкой капусту, морковь и зеленый салат, свежие огурцы - тонкими ломтиками, порезать лук. Помять руками и оставить на ночь для получения сока. Разделите тесто на две части , сформуйте из обеих частей теста окружности, одна из них должна быть в два раза толще другой. Ввести тушеную капусту, растертое с пшеном и зеленью сало, лавровый лист, перец, обжаренные коренья и варить до готовности. Эту массу соединить с белковой пеной, выложить в форму или на салфетку и варить в течение 1 часа (см. "Пудинги").
К готовому салату добавить несколько стебельков молодого чеснока и мяту. Перегонять сразу. Мясо вымыть, нарезать кубиками и положить в смесь на 1 ч. Взбитые сливки осторожно добавьте в заправку.
Положить в суп перед подачей на стол, перемешать. Рис сварить, промыть, дать стечь воде.
Лук мелко нарезать, корень петрушки и морковь натереть на терке. Подается к горячему мясу.
Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте вино и тушите 15 минут. Все хорошо перемешать, сформовать из этой массы зразы, обвалять их в сухарях или муке и обжарить на растительном масле. Подаются тотчас же к столу. Картофель залить крутым кипятком, отварить до готовности, нарезать кубиками. Следующую треть бисквитов смочить кофейной смесью и уложить их на слой крема.