Зеленый горошек консервированный со сметаной

Молоко вскипятить, влить в момент кипения катык, прокипятить еще около 5 мин, вынуть творожную массу, процедить, смешать еще теплую творожную массу с солью и маслом. Выложить на дно наре­занный тонкими ломтиками картофель, на него - слой на­резанных грибов, посолить, полить маслом, затем уложить еще один слой картофеля и еще раз полить маслом, посы­пать панировочными сухарями. Изделие выпекать в средне нагретой духовке. Протрите ее сквозь сито или пропустите через мясорубку. Тщательно перемешать, накрыть толстой холстиной и оставить в теплом месте на 10-12 часов.

Уложить помидоры плотно в стерильную трехлитровую банку, пе­рекладывая равномерно веточками эстрагона. Добавить рис, продолжать жаренье, затем влить немного воды, чтобы рис набух.

Налить в кастрюлю половину порции воды, положить туда кости, довести до кипения и снять пену. Чеснок очистить, мелко пору вместе с листьями базилика.

Залейте мясо соусом и хорошенько перемещайте. Затем ввести муку, разведенную отваром от хрящей, перемешать. Разогреть оливковое масло в огнеупорной кастрюле. С корешков молодых отборных грибов снять кожицу, промыть в холодной воде, нарезать ломтиками, оставляя мелкие шляпки цельными, слегка обвалять в муке, сложить в глубокий сотейник, накрыть крышкой, поставить на огонь. Промыть и измельчить лук и петрушку, потушить их в 50 г свиного жира. Затем обвалять в муке и жарить на сковороде в разогретом соевом масле до готовности.

Шампиньоны отцедить, на­резать мелкой соломкой и протушить в масле. Приготовить смесь из 4 ст.л. сметаны и 4 ст.л. майонеза.

Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Поставить в разогретую духовку и запекать до готовности.

Смешать свеклу с половиной чеснока и майонеза (можно добавить мелко нарубленные грецкие орехи).

Поставьте десерт в морозильную камеру на 30-40 минут.

Подготовленную тушку птицы разрубить на куски, выложить на сковороду с растопленным марга­рином и слегка обжарить.