Антрекот из оленя
[6 ноября 2009] Сирийская кухня
Выпекать в духовке в той же посудине или в фольге часа 2 - 3 (мясо нужно положить жиром вниз).
Каперсы - цветочные бутоны каперсника, низкого кустарника, который распространен в Азии, Африке, по Средиземноморью, но выращивается и в европейских странах, и в Америке.
Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Уксус или эссенцию добавить в уже готовый рассол или прямо в емкость - 80-100 мл уксуса или 9-10 мл эссенции на трехлитровую банку с огурцами. Этой массой посыпать полоски теста.
Добавить муку для получения мягкого теста. Чеснок очистить, растолочь. Жарить их в растопленном сливочном или оливковом масле.
Булочки разрезать пополам поперек. Излишки мака стряхнуть, постучав по фужеру пальцем.
Отжать воду. Посыпать салат измельченной петрушкой, заправить лимонным соком, размешать и полить растительным маслом.
Блюда из него готовят и для повседневного, и для праздничного стола, а наиболее вкусным считается окунь, выловленный во время цветения сакуры. Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде на 1,5 ч., после чего отваривать около 2 ч., затем мелко нарубить и обжарить.
Котлеты снова положить на сковороду, сверху выложить яблоки, залить все медом, добавить воду, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 мин. Сварить вкрутую яйца, очистить их, нарезать кружочками и положить по краям тарелки. Добавить белое вино, тертый шоколад, корицу, гвоздику, соль и перец.
Смешивают все виды вермута и джин. Порошок разведите в молоке и хорошо размешайте. Залить продукты водой так, чтобы они были покрыты лишь наполовину, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности.
Одну часть уложить пластом в смазанный маслом, посыпанный мукой противень и покрыть равномерным слоем начинки. Свеклу хорошо промойте теплой водой и запеките в духовке, не очищая от кожуры и не срезая корешков. Приготовление фарша. Выложите на него часть печенья на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте в нагретой духовке. В 0,5 л холодной кипяченой воды добавьте яблочный уксус, томат, соль и молотый перец, хорошо перемешайте. Маргарин, желтки, сахар, сок двух лимонов и натертую цедру лимона тщательно перемешайте, добавьте творог, манную крупу и муку, просеянную вместе с содой.