Блины на соде

Добавьте овощи: морковь, затем капусту, перец, помидоры, зелень. На слой массы положить полоски сыра, между ними расположить маслины.

В обычном погребе фермента­ция заканчивается через 30-35 дней. Фаршем заполнить тыкву, плотно закрыть срезанной верхушкой, затем положить на смазанный маслом противень и запекать в жарочном шкафу до готовности. Приготовить фарш из щуки: луковицу изрубить и поджарить с маслом, добавить прокрученную на мясорубке рыбу, все хорошо прожарить, посолить, поперчить. Все продукты выложите на плоское блюдо в такой последовательности: 1 слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле. 2 слой - мелко нарезанное мясо курицы. 3 слой - белки, натертые на мелкой или средней терке. 4 слой - майонез. 5 слой - яблоко, натертое на мелкой терке. 6 слой - сыр, натертый на крупной терке. 7 слой - майонез.

Разбейте яйца и добавьте муки, хорошенько все перемешайте, поперчите и посолите. Подготовить тушку индейки, разрезать ее вдоль пополам, взять половину, удалить из нее кости и снять мясо с крыльев и ножек, а отверстия в коже закрыть. Баклажаны проколите вилкой и запеките в духовке. Творог можно заменить адыгейским сыром, плавленными сырками - или любым другим сыром, но творог использовать лучше. Напоследок добавить взбитые в пену белки, которые осторожно смешать с остальными продуктами. Готовый суп вылить в тарелку, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать на стол. При подаче поджарку посыпают рубленой зеленью. Для этого белки взбить с сахарным песком, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки и перемешать. Коктейль подают охлажденным.

Перед подачей готовые изделия полить разогре­тым сливочным маслом и посыпать мелко рубленной зеленью. Каждый слой сбрызнуть 1-2 ст. ложками масла. Снова оставить на день. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C).

Выложите рыбу на разделочную доску, освободите oт костей, внутренностей и снимите кожицу. Сырокопченый окорок надо хорошо промыть и вымочить в холодной воде 7-9 ч. Сверху посыпать их кристаллическим сахаром. Чес­нок почистить. Баклажаны очистить от кожицы и сварить, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и изрубить. Измельченный на терке корень хрена развести уксусом, добавить сахар, соль, растительное масло. В сухие подогретые банки помещают небольшой слой фарша, затем слой обжаренных баклажанов и так чередуют слои до заполнения банки. Незадолго до готовности положить пассерованные на масле морковь, петрушку, лук и все перемешать.

В третьей миске соберите 3 яичных желтка, 1 белок, са­хар, щепотку соли и взбейте вен­чиком.